-–убрики

 -÷итатник

»нтересна€ бесплатна€ развивающа€ игра - (0)

»нтересна€ бесплатна€ развивающа€ игра ќбнаружилась интересна€ бесплатна€ развивающа€ игра дл€...

„удесный салат дл€ новогоднего стола - (4)

„удесный салат дл€ новогоднего стола „удесный салат дл€ новогоднего стола »нгредиенты: ...

„истка лица в домашних услови€х активированным углем - (0)

„истка лица в домашних услови€х активированным углем ¬семи известный активированный уголь - э...

≈сли ужалила оса - (1)

≈сли ужалила оса ”кус осы очень болезненный; сопровождаетс€ сильным жжением и зудом. «ате...

Ќародна€ медицина и средства дл€ лечени€ одышки - (0)

Ќародна€ медицина и средства дл€ лечени€ одышки ѕервые симптомы дыхательной недостаточнос...

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Fantazy_Carnaval

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 18.05.2009
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 5796

30 начинок на все случаи жизни

ѕонедельник, 16 ћарта 2015 г. 13:39 + в цитатник

–ецепты м€сных, рыбных, овощных и сладких начинок на любой вкус!

1. ћя—Ќјя

● 350 г отварного м€са (нежирна€ свинина или гов€дина);
● 2 средние луковицы;
● соль, перец по вкусу;
● сливочное масло дл€ жарки.
ћ€со отварить и мелко нарезать. Ћук также мелко покрошить и обжарить на сливочном масле до прозрачности. ƒобавить на сковороду к луку м€со. ѕосолить, поперчить и жарить ещЄ около 10 минут. ¬ыложить начинку на блинчики и завернуть.

2.  ”–»Ќјя

● 500 г куриной грудки;
● 2 ст. л. сметаны;
● 100 г сыра;
● 1 средн€€ луковица;
● 1 зубчик чеснока;
● соль, перец по вкусу;
● сливочное масло дл€ жарки.
√рудку отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать (или пропустить через м€сорубку). ћелко покрошенный лук обжарить на сливочном масле до прозрачности. —мешать курицу и лук, добавить раздавленный чеснок, сметану и сыр, натЄртый на крупной тЄрке. ѕосолить, поперчить, тщательно перемешать. Ќачинить блины, свернув их конвертиком, и немного обжарить на сливочном масле.

3. ѕ≈„®Ќќ„Ќјя

● 600 г гов€жьей печени;
● 3 небольшие луковицы;
● 2 средние моркови;
● 2 куриных €йца;
● соль, перец по вкусу;
● сливочное масло дл€ жарки.
Ћук и морковь очистить, мелко нарезать. ѕечень сварить и пропустить через м€сорубку. Ћук и морковь обжарить, в конце жарки добавить к ним пропущенную печень и жарить ещЄ несколько минут. яйца сварить, мелко порубить и добавить к печени, луку и моркови. ѕосолить, поперчить и хорошо перемешать. Ќачинить блины. ѕри желании дополнительно обжарить.

4.  ќЋЅј—Ќјя

● 300 г «ƒокторской» колбасы;
● 100 г твЄрдого сыра;
● 50 г сметаны;
● 0,5 ч. л. горчицы.
 олбасу пропустить через м€сорубку. —ыр натереть на крупной тЄрке. —мешать колбасный фарш, сыр, сметану и горчицу. Ќачинить получившейс€ смесью блины. ¬место варЄной колбасы можно использовать ветчину, а вместо твЄрдого сыра — сливочный.

5. — Ћќ—ќ—≈ћ » ” –ќѕќћ

● 300 г филе лосос€;
● 200 г шампиньонов;
● 170 мл голландского соуса;
● 2 веточки укропа;
● 30 г сливочного масла;
● чЄрный молотый перец.
Ўампиньоны помыть, нарезать и обжарить на сливочном масле в течение примерно 5 минут (пока не станут м€гкими). ‘иле лосос€ отварить (4–5 минут). ”кроп покрошить и смешать с голландским соусом. ¬ центр каждого блина выложить понемногу рыбы, грибов, полить соусом и поперчить. Ѕлины свернуть треугольниками и отправить на противень с высокими бортами. —верху залить блины остатками соуса. ¬ыпекать 10–15 минут при температуре 180 º—. ≈сть гор€чими.

6. — —®ћ√ќ… » ћј— ј–ѕќЌ≈

»нгредиенты:
● 300 г маскарпоне;
● 300 г копчЄной сЄмги;
● 2 ч. л. дижонской горчицы;
● лимонный сок, соль и перец по вкусу.
—Ємгу нарезать небольшими ломтиками.  аждый блин смазывать сыром и дижонской горчицей, укладывать рыбу, сбрызгивать соком лимона, солить и перчить по вкусу, а затем заворачивать.

7.  –јЅќ¬јя

»нгредиенты:
● 200 г крабовых палочек;
● 200 мл молока;
● 2 куриных €йца;
● 150 г зелЄного горошка;
● 2 ст. л. муки;
● 2 ст. л. сливочного масла;
● 2 пЄрышка зелЄного лука;
● соль по вкусу.
—начала приготовим соус. ƒл€ этого масло растопить, добавить муку и варить на среднем огне 2 минуты, посто€нно помешива€. «атем влить молоко (не перестава€ мешать) и варить до загустени€ (ещЄ около 5 минут). ѕосолить по вкусу и сн€ть с огн€. ƒл€ начинки крабовые палочки и сваренные вкрутую €йца мелко нарезать. Ћук нарезать кольцами. —мешать крабовые палочки, лук, €йца и зелЄный горошек (предварительно слить жидкость). «аправить получившуюс€ смесь соусом. «авернуть начинку в блины.

8. я»„Ќјя

● 6 куриных €иц;
● 1 пучок зелЄного лука;
● соль и майонез по вкусу.
яйца сварить вкрутую, почистить и мелко порубить. “акже мелко нарезать зелЄный лук. —мешать ингредиенты, добавить немного майонеза (лучше домашнего) и посолить. Ќачинкой фаршировать блины.

9. — √Ћј«”Ќ№≈… » ¬≈“„»Ќќ…

● 20 г сливочного масла;
● 8 куриных €иц;
● 40 г твЄрдого сыра;
● 8 ломтиков ветчины.
—мазать сковороду сливочным маслом (чуть-чуть) и прогреть на ней готовый блин с обеих сторон. –азбить €йцо в миску. ¬ыложить на блин ветчину и немного тЄртого сыра. «атем аккуратно влить в центр €йцо из миски. «авернуть кра€ блина, чтобы €йцо не растеклось. „ем выше температура, тем быстрее схватитс€ белок. ѕоэтому можно накрыть сковороду крышкой.  огда глазунь€ поджаритс€, снимите блин со сковороды и повторите всЄ со следующим. »з данного количества ингредиентов получитс€ восемь блинчиков.

10. —џ–Ќјя —ќ Ўѕ»Ќј“ќћ

● 600 мл молока;
● 60 г сливочного масла;
● 40 г муки;
● 1 лавровый лист;
● 65 мл жирных сливок;
● 450 г шпината;
● по 150 г рикотты и горгондзолы;
● по 100 г пармезана и моцареллы;
● 1 пучок зелЄного лука;
● соль, перец и мускатный орех по вкусу.
„тобы приготовить соус, смешать в сотейнике молоко, 50 грамм сливочного масла, муку и лавровый лист. ƒовести до кипени€, а затем до загустени€. ѕосолить, поперчить и приправить тЄртым мускатным орехом. ”бавить огонь и варить ещЄ 2 минуты. ¬ конце добавить сливки.
Ўпинат промыть и обжарить на оставшемс€ сливочном масле (1–2 минуты). «атем через дуршлаг слить лишнюю жидкость. ƒобавить к шпинату покрошенные горгондзолу, рикотту и 60 грамм пармезана (по желанию можно также добавить мускатный орех). ѕоперчить, перемешать. ѕосле чего добавить мелко нарезанный зелЄный лук и 2 столовые ложки приготовленного соуса.
Ќачинить блины и выложить в смазанную сливочным маслом форму дл€ выпечки. «апекать в течение 25–30 минут при 200 º—. √отовые блины посыпать моцареллой и оставшимс€ пармезаном. ѕодавать с соусом.

11. —џ–Ќјя — Ѕ–ќ  ќЋ»

● 50 г чеддера;
● 50 г пармезана;
● 150 мл сливок;
● брокколи;
● соль.
—ливки нагреть на медленном огне. ѕосто€нно помешива€, добавить натЄртые сыры и соль. ѕродолжать размешивать, пока сыры не раствор€тс€, а соус не загустеет. «атем сн€ть с огн€.
Ѕрокколи отварить в кип€щей воде (2 минуты), затем откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Ёто сохранит цвет капусты.
Ќа приготовленные блины выложить брокколи (3–4 штуки) и залить сырным соусом. —вернуть блины и сверху полить оставшимс€ соусом.

12. —џ–Ќјя ќ—“–јя

● 200 г сливочного сыра;
● 1 ч. л. тЄртого хрена;
● 1 пучок укропа.
”кроп порубить и смешать со всеми ингредиентами. ¬збить получившуюс€ смесь в блендере. Ќачинить блины.

13. “¬ќ–ќ∆Ќќ-—Ћ»¬ќ„Ќјя

● 200 г творога;
● 100 мл жирных сливок;
● 4 ст. л. молока;
● 3 ст. л. измельчЄнной зелени.
“ворог смешать с молоком до кремовой консистенции. ѕосолить, поперчить и добавить зелень. —ливки взбить и аккуратно ввести в творожную массу. Ќамазать блины (например, гречневые) получившимс€ творожно-сливочным кремом и подать на стол.

14. “¬ќ–ќ∆Ќјя — »«ёћќћ

● 500 г творога;
● 2 ст. л. сметаны;
● 0,5 стакана изюма;
● 1 желток;
● 3 ст. л. сахара;
● 1 ч. л. ванили;
● сливочное масло.
“ворог протереть через сито, добавить €ичный желток и сметану. “щательно перемешать до однородности. ƒобавить сахар, ваниль и изюм. ¬новь перемешать. ѕодержать 1,5–2 часа в холодильнике. «а это врем€ испечь тонкие блинчики и начинить их творожной массой с изюмом. ѕолучившиес€ конвертики обжарить на сливочном масле.

15. √–»ЅЌјя

● 300 г лесных грибов (замороженных);
● 3–4 средние луковицы;
● 1 средн€€ морковь;
● 2 куриных €йца;
● соль, перец по вкусу;
● сливочное и растительное масло дл€ жарки.
√рибы разморозить, нарезать и обжарить на среднем огне на сливочном и растительном масле. ќтдельно обжарить лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета. яйца сварить вкрутую и порубить. —оединить все ингредиенты, посолить и поперчить. Ќафаршировать начинкой блины. Ћучше всего испечь тонкие недрожжевые блины.

16. √–»ЅЌјя — —џ–Ќџћ —ќ”—ќћ

● 500 г шампиньонов;
● 250 г твЄрдого сыра;
● 1 средн€€ луковица;
● 2 ст. л. муки;
● 2 ст. л. сметаны;
● 1,5 стакана молока;
● соль и перец по вкусу;
● растительное масло дл€ жарки.
Ўампиньоны и лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле. ƒобавить муку и перемешать. «атем влить молоко, ввести сметану, посолить и поперчить. “щательно перемешать и довести до кипени€. Ќамазать получившейс€ начинкой блины, свернуть их рулетами и уложить в форму дл€ запекани€. ѕосыпать тЄртым сыром и отправить в духовку на 15 минут при температуре 200 °—.

17.  јѕ”—“Ќјя

● 300 г свежей капусты;
● 2–3 небольшие луковицы;
● 3 куриных €йца;
● соль и перец по вкусу;
● сливочное и растительное масло дл€ жарки.
 апусту мелко нашинковать и обжарить на сливочном масле. Ћук мелко нарезать и обжарить на растительном масле (отдельно). яйца сварить вкрутую, порубить. —оединить все ингредиенты, посолить и поперчить начинку. Ќафаршировать ей блины.

18. —¬≈ ќЋ№Ќјя

● 2 небольшие свЄклы;
● 100 г грецких орехов (очищенных);
● 200 г сливочного сыра;
● 2 зубчика чеснока;
● соль и перец по вкусу.
—вЄклу помыть, просушить, завернуть в фольгу, выложить на противень и запекать в течение часа при температуре 200 º—. ѕосле этого остудить, почистить и натереть на тЄрке. ќтжать сок и добавить к свЄкле измельчЄнные чеснок и орехи. ѕосолить и поперчить.  аждый блин смазывать сначала сливочным сыром, а затем свекольной массой. —вернуть блины рулетом. «атем отправить в холодильник на час. ѕеред подачей блинные роллы со свекольной начинкой можно нарезать.

19.  јЅј„ ќ¬јя

● 400 г цукини;
● 1 средн€€ луковица;
● 100 г твЄрдого сыра;
● соль и перец по вкусу;
● растительное масло дл€ жарки.
 абачки почистить и натереть на крупной тЄрке. Ћук почистить и мелко нарезать. —ыр натереть на средней тЄрке. ќбжарить лук на растительном масле до прозрачности. ƒобавить к луку кабачки, посолить, поперчить и жарить на умеренном огне. «атем добавить сыр и обжаривать овощи, пока сыр не растает. ѕолучившуюс€ начинку завернуть в блины.

20. — ЅќЋ√ј–— »ћ ѕ≈–÷≈ћ 

● 2 сладких болгарских перца;
● 450 г консервированных томатов;
● 100 г пармезана;
● 1 средн€€ луковица;
● 1 зубчик чеснока;
● 1 ст. л. измельчЄнной петрушки;
● 1 ст. л. оливкового масла;
● соль и молотый красный перец по вкусу.
ѕерцы помыть, удалить семена (как быстро очистить перец от сем€н, смотрите здесь) и нарезать тонкими полосками. Ћук и чеснок почистить и мелко порубить. Ќа оливковом масле обжарить лук (около 5 минут). «атем добавить к нему перец, посолить. “омить 15 минут. “оматы разм€ть вилкой и вместе с соком ввести в сковороду к луку и перцу. “ушить 15 минут. ¬ конце добавить чеснок и красный молотый перец.
 аждый блин посыпать тЄртым пармезаном, а сверху выкладывать приготовленную начинку. Ѕлины сворачивать рулетами и укладывать в форму дл€ запекани€. ѕосле чего отправить в разогретую до 200 º— духовку - 15 мин. ¬ конце добавить чеснок и красный молотый перец.

21. ќ–≈’ќ¬јя

● 500 мл молока;
● 120 г сахара;
● 100 г смеси молотых орехов (фундук, миндаль, грецкие и другие);
● 120 г сливочного масла;
● 1 ст. л. муки;
● ореховый сироп.
¬ сотейнике смешать молоко, орехи и муку и поставить его на средний огонь. ¬арить, пока масса не загустеет. —н€ть с огн€, остудить, добавить разм€гчЄнное сливочное масло и взбить смесь при помощи миксера. «атем добавить немного орехового сиропа и перемешать.

22. Ўќ ќЋјƒЌјя

● 100 г тЄмного шоколада;
● 50 г сливочного масла;
● 1–2 ст. л. воды;
● 2 ст. л. сахарной пудры;
● свежие или консервированные фрукты по вкусу.
Ќа вод€ной бане растопить шоколад: в кастрюлю влить воду и добавить поломанный на кусочки шоколад. ¬ отдельной посуде растопить сливочное масло. ¬водить растопленное масло в растопленный шоколад тонкой струйкой, посто€нно помешива€. ƒобавить сахарную пудру и мешать до однородности. Ќамазать блины получившейс€ шоколадной глазурью и добавить ломтики свежих или консервированных фруктов (ананасы, персики и другие).

23.  ј–јћ≈Ћ№Ќјя —  Ћ”ЅЌ» ќ… » ћ»ЌƒјЋ®ћ

● 200 мл жирных сливок (33%);
● 150 г + 2 ч. л. сахара;
● 60 мл воды;
● 20 г свежей клубники;
● 300 мл греческого йогурта;
● 2 ст. л. жареного миндал€.
¬ сотейнике или кастрюле с толстыми стенками приготовить карамельный соус. ƒл€ этого засыпать сахар в кастрюлю и добавить немного воды (нужно просто смочить сахарный песок).  огда сахар полностью растворитс€, влить в него подогретые (!) сливки. »нтенсивно перемешива€, дать соусу загустеть и сн€ть с огн€.
 лубнику нарезать, посыпать 2 чайными ложками сахара и дать немного посто€ть. «атем выложить клубнику на тонкие блины, полить карамелью и свернуть. —верху полить греческим йогуртом и посыпать миндалЄм.

24. ћ≈ƒќ¬јя

● 500 г творога;
● 2 ст. л. мЄда;
● немного грецких орехов и изюма.
“ворог смешать с мЄдом и взбить в блендере до кремовой консистенции. ƒобавить измельчЄнные грецкие орехи и промытый изюм. “щательно перемешать. Ќачинить блины и поджарить на сливочном масле до золотистой корочки.

25. ЅјЌјЌќ¬јя

● 3 банана;
● 70 г сливочного масла;
● 1 лимон;
● 2 ст. л. сахара.
–азм€гчЄнное масло взбить с сахаром при помощи миксера. Ѕананы разм€ть вилкой и сбрызнуть получившеес€ пюре соком одного лимона. ѕеремешать. ƒобавить пюре к маслу с сахаром и снова взбить. ‘аршировать банановой смесью тонкие сладкие блины.

26. јѕ≈Ћ№—»Ќќ¬јя

● 500 мл свежевыжатого апельсинового сока;
● 25 г сливочного масла;
● 6 ст. л. сахарной пудры;
● 4 ст. л. апельсинового варень€;
● 2 ст. л. ликЄра Grand Marnier.
—оединить в сотейнике апельсиновый сок, сахарную пудру, варенье и сливочное масло. ѕоставить на огонь, довести до кипени€ и варить в течение 15 минут.  огда соус загустеет и «с€дет», добавить ликЄр. ¬арить ещЄ пару минут на слабом огне. ѕодавать с блинчиками «—юзетт».

27. Ћ»ћќЌЌјя — Ѕ≈«≈

● 150 мл жирных сливок;
● 3 ст. л. лимонного крема;
● половина лимона;
● безе и сахарна€ пудра.
¬збить сливки или использовать готовые. ÷едру половины лимона измельчить и отправить к взбитым сливкам вместе с ложкой лимонного крема и лимонным соком (втора€ половина лимона). ¬збить до кремового состо€ни€. Ѕезе поломать на кусочки и перемешать с оставшимс€ лимонным кремом. —мазывать блины взбитыми с лимоном сливками и добавл€ть смесь с безе. —ворачивать и посыпать сверху сахарной пудрой.

28. яЅЋќ„Ќјя

● 4 средних €блока;
● 50 г сахарной пудры;
● 50 г молочного шоколада;
● 15 мл воды.
яблоки помыть, удалить сердцевину и нарезать небольшими ломтиками. ¬ сотейнике соединить воду, сахарную пудру и €блоки. ƒовести до кипени€ и варить в течение 5 минут на медленном огне, пока €блоки не станут м€гкими. ≈сли сироп кажетс€ несладким, подсластить по вкусу. ƒать немного остыть и добавить расколотый на небольшие кусочки шоколад. «авернуть начинку в блины и уложить их на противень, выложенный пергаментной бумагой. —верху посыпать сахарной пудрой и отправить на несколько минут в гор€чую духовку, чтобы сахар карамелизовалс€ и образовалась хруст€ща€ корочка.

29. „≈–Ќ»„Ќјя

● 300 г черники (замороженной);
● 125 мл апельсинового сока;
● 60 мл воды;
● 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока;
● 1 ч. л. молотой лимонной цедры;
● 4 ч. л. кукурузной муки;
● 2 ст. л. тростникового сахара;
● ¼ ч. л. корицы.
¬ небольшой кастрюле соединить апельсиновый и лимонный сок и чернику. Ќа среднем огне довести это до кипени€, добавить цедру и корицу и убавить огонь до слабого. ¬ миске смешать кукурузную муку и воду, чтобы не было комков. ƒобавить муку, а также тростниковый сахар в кастрюлю к чернике. ¬арить до загустени€. —н€ть с огн€ и немного остудить. ƒл€ этой начинки лучше всего подойдут толстые блины типа оладий.

30. я√ќƒЌјя — ћ» —

● по стакану малины, смородины, вишни (без косточек) или других любимых €год;
● 2 средних €блока;
● 0,5 стакана сахарной пудры;
● 0,5 стакана измельчЄнных грецких орехов;
● 4 ст. л. изюма.
ягоды помыть и выложить на бумажное полотенце, чтобы высохли. яблоки очистить, удалить сердцевину и натереть на крупной тЄрке. «атем смешать их с орехами, пудрой и изюмом. —оединить €годы и €блочную смесь. Ќачин€ть блины €годным миксом, сворачива€ их конвер

–убрики:  –ецепты, кулинари€, блюда
ћетки:  

ѕроцитировано 88 раз
ѕонравилось: 24 пользовател€м



Alina_Mix   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 16 ћарта 2015 г. 15:06 (ссылка)
¬ау! —упер!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
levira51   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 16 ћарта 2015 г. 19:21 (ссылка)
—пасибо!))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
урлауб   обратитьс€ по имени ¬торник, 17 ћарта 2015 г. 09:34 (ссылка)
—пасибо большое!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку