-Рубрики

 -Цитатник

Видео поздравление с Праздником Водокрещения - (1)

Видео поздравление с Праздником Водокрещения Видео поздравление с Праздником Водокрещения ...

Поздравления со Старым Новым 2022 годом. Видео - (2)

Поздравления со Старым Новым 2022 годом. Видео Поздравления со Старым Новым 2022 годом. Видео ...

Лечебный звон колоколов. Видео - (0)

Лечебный звон колоколов. Видео Лечебный звон колоколов. Видео. В старину считалось, что колоко...

Поздравляю пользователей портала Li.ru с Рождеством Христовым. - (0)

Поздравляю пользователей портала Li.ru с Рождеством Христовым. Видео Рождество — это пра...

Творчество художницы Севера Елены Шалапугиной. Видео - (0)

Творчество художницы Севера Елены Шалапугиной. Видео Творчество художницы Севера Елены Шалапуг...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Fantazy_Carnaval

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 18.05.2009
Записей:
Комментариев:
Написано: 6970


Мусака с баклажанами

Четверг, 29 Октября 2015 г. 14:01 + в цитатник

Мусака

Ингредиенты:

  • баклажаны - 1 кг
  • картофель - 700 г
  • фарш говяжий (нежирный) - 1 кг
  • сельдерей - 2 стебля
  • лук (крупный) - 2 шт.
  • белое сухое вино - 100 мл
  • томаты в собственном соку (консервированные) - 1 банка (350 г)
  • вода - 1 ст.
  • масло оливковое - 30 мл
  • орегано (сухой) - 1/2 ч.л.
  • базилик (сухой) - 1/2 ч.л.
  • соль - по вкусу
  • перец черный (свежемолотый) - по вкусу
  • сыр (твердый) - 250 г
  • молоко - 1 л
  • масло сливочное - 100 г
  • мука - 80 г
  • мускатный орех (молотый) - 1/4 ч.л.
  • лист лавровый - 2 шт.

Приготовление:

1. Картофель очистить, нарезать вдоль пластинами толщиной 1-1,3 см.
2. Нарезать баклажаны таким же образом.
3. Смазать овощи с обеих сторон оливковым маслом, выложить на застеленный пергаментной бумагой противень и запечь в предварительно разогретой до 180°С духовке до полуготовности (примерно 15 мин). Также можно обжарить баклажаны на сковороде-гриль.
4. Очистить и мелко нарезать лук и сельдерей, обжарить в большой сковороде в оливковом масле на среднем огне до золотистого цвета, 7-10 мин.
5. Добавить фарш и тщательно перемешать.
6. Смешать томаты с/с, вино и воду, влить смесь в фарш. Добавить соль, перец, орегано и базилик.
7. Поставить на огонь, довести до кипения и снять с плиты.
8. В смазанную маслом прямоугольную форму для запекания выложить слой картофеля, половину баклажанов.
9. Затем мясной фарш вместе с жидкостью и оставшиеся баклажаны.
10. Разогреть молоко. Растопить сливочное масло в небольшой кастрюле с толстым дном. Добавить муку и специи, обжарить, помешивая, до светло-коричневого цвета, примерно 2,5 мин.
11. Затем постепенно влить горячее молоко и готовить, все время помешивая, до загустения, примерно 5 мин. Посолить и поперчить. Снять бешамель с огня.
12. Залить готовый соус в форму с овощами и мясным фаршем.
13. Посыпать тертым сыром, разровнять.
14. Поставить форму в предварительно разогретую до 180°С духовку примерно на 40 мин. Если сверху соус станет слишком темным, накрыть форму фольгой. Перед подачей дать мусаке немного остыть, 7-10 мин.

Пошаговый рецепт в фотографиях:

1.
01 (604x403, 180Kb)
2.
02 (604x453, 263Kb)

3.
03 (604x453, 308Kb)

4.
04 (604x453, 313Kb)

5.
05 (604x403, 211Kb)

6.
06 (604x403, 162Kb)

7.
07 (604x403, 131Kb)

8.
08 (604x403, 237Kb)

9.
09 (604x403, 273Kb)

Рубрики:  Рецепты, кулинария, блюда
Метки:  

Процитировано 30 раз
Понравилось: 7 пользователям

урлауб   обратиться по имени Пятница, 30 Октября 2015 г. 20:21 (ссылка)
Спасибо.
Ответить С цитатой В цитатник
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку