Открытый мясной пирог с картофельным тестом

Ингредиенты:

Для теста:

• -200 гр. картофеля,
• -200 гр. муки,
• -1 яйцо,
• -50 гр. сливочного масла,
• -соль.

Для начинки:

• -500 гр. свинины (или фарша),
• -2 болгарских перца,
• -1 помидор,
• -2 небольшие луковицы,,
• -100 мл. жирных сливок (33-38%),
• -100 мл. молока,
• -2 небольших яйца (в заливку),
• -2 ст.л. томатной пасты,
• -соль,
• -перец,
• -немного тертого сыра.

Приготовление:
1. Картофель мелко нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить,картофель размять. Добавить яйцо,масло,хорошенько перемешать. Всыпать муку и замесить тесто.
2. Выкладываем его в разъемную форму,делая бортики
отправляем в морозилку пока готовится начинка. Перец нарезаем не крупно, слегка обжариваем. Лук измельчаем,обжариваем на отдельной сковороде,добавляем мясо,нарезанное мелкими кубиками, обжариваем почти до готовности,солим.
3. Добавляем перец и мелко нарезанный помидор, выкладываем начинку на тесто. смешиваем сливки,молоко и томатную пасту. Добавляем яйцо,слегка взбиваем. Солим,перчим. Поливаем начинку пирога ивыпекаем 40 минут при темперпатуре 200 С. За 10 минут до готовности посыпать тертым сыром.