Рулетики из баклажанов с куриной начинкой

Суббота, 19 Августа 2017 г. 08:28 + в цитатник

Рулетики из баклажанов с куриной начинкой

Ингредиенты:

баклажан — 2-3 шт
филе куриное — 300 г
яйцо куриное (сырое) — 1 шт
сливки ( у меня были 20%) — 200 г
чеснок (сушеный, молотый) — 1 ч. л.
майонез — 1 ст. л.
черный перец,
соль - по вкусу.

Приготовление:

1. Баклажаны нарезать длинными язычками. Хорошо посолить. Уложить в миску, придавить тарелкой и отставить на полчаса.

2. Куриное филе измельчить в комбайне, можно пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, а если нет ни комбайна, ни мясорубки - изрубить мелко-мелко острым ножом. Залить фарш 100 граммами сливок. Хорошенько перемешать и поставить в холодильник минут на 20. Потом добавить в фарш яйцо, чуточку соли, черного перца (того и другого буквально на кончике ножа). Взбить миксером до консистенции густого крема. У нас получилась чудесная основа для суфле.

3. Баклажаны уже настоялись. Их нужно промыть слегка. Отжать, высушить на чистом полотенце. Разложить на противне. Поставить в разогретую до 200 г. духовку и подсушить 20 минут.

4. На каждый "язычок" ложкой, смоченной в воде, положить шарик фарша. Свернуть рулетик и уложить наши рулетики в сотейник. Майонез,100гр. сливки и сушеный чеснок смешать, чуть взбить вилочкой. Смазать рулетики. Поставить в духовку, уже горячую (200 г.) и запекать 40 минут.

01 (450x308, 112Kb)
2.
02 (604x398, 181Kb)

3.
03 (514x319, 89Kb)

4.
04 (600x410, 225Kb)

5.
05 (600x410, 184Kb)