Вкусные и полезные тыквенные цукаты
|
|
Пятница, 23 Ноября 2018 г. 16:47
+ в цитатник

Вкусные и полезные тыквенные цукаты
Ингредиенты:
-
1 кг тыквы,
-
1 кг сахара,
-
1 литр воды,
-
1 апельсин,
-
корица и гвоздика по вкусу.
Приготовление:
-
Тыкву для цукатов лучше брать ярких сортов, она должна быть полностью спелая. Тыкву почистить и порезать брусочками или кубиками. При нарезке тыквы, стоит учитывать то, что при высыхании, цукаты уменьшаются в объеме, по этому, не стоит делать сильно мелкую нарезку.
-
Снять цедру с апельсина. Так же, в сироп можно добавить сок апельсина, тогда цукаты приобретут легкий привкус апельсина. Вместо апельсина, можно добавить цедру лимона.
-
Приготовить сироп. Для этого, в кастрюлю влить 1 литр воды, добавить сахар, хорошо перемешать и довести до кипения.
-
Аккуратно выложить тыкву в горячий сироп и варить на небольшом огне 5 минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорела. Через 5 минут убрать с огня и дать остыть.
-
Добавить цедру апельсина и апельсиновый сок (не обязательно), по вкусу, можно добавить корицу в палочках (не молотую, так как будет коричневый налет на тыквенных цукатах). В цукаты, так же, можно добавлять гвоздику, но мне нравится без них. Я рекомендую добавить немного ванили.
-
Поставить вновь на огонь и варить 5 минут. Далее, убрать с огня и дать остыть. Повторить эту процедуру 5 раз. Благодаря такой технологии, цукаты получаются прозрачные и янтарного цвета.
-
Слить сироп, переложить цукаты в дуршлаг, что бы излишки сиропа окончательно стекли. Сироп можно не удалять, а использовать его в других кулинарных блюдах.
-
Разложить цукаты на листу, предварительно выстеленному пергаментом или пекарской бумагой. Поставить в духовку при 50 градусах и высушить.
-
После сушки, переложить цукаты в емкость с крышкой.
Метки:
рецепт
цукаты
тыква
тыквенные цукаты
цукаты из тыквы
Процитировано 14 раз
Понравилось: 6 пользователям
-
6
Запись понравилась
-
14
Процитировали
-
0
Сохранили
-