Сливочно-шоколадный торт-чизкейк
|
|
Понедельник, 14 Января 2019 г. 10:17
+ в цитатник
Сливочно-шоколадный торт-чизкейк
Ингредиенты:
Для теста:
-
250 г пшеничной муки
-
1 куриное яйцо
-
160 г холодного сливочного масла
-
60 г сахара
-
1 щепотка соли
-
1 столовая ложка какао-порошка
Для начинки:
-
400 г сливочного сыра
-
50 г сахара
-
100 г белого шоколада
-
100 г маскарпоне
-
20 г желатина
-
Сок 1-го лимона
-
100 г натёртого или мелко нарубленного чёрного шоколада
-
200 мл жирных сливок не менее 30% жирности
Также:
-
150 г чёрного шоколада
-
Молочный шоколад для украшения
-
Форма для выпечки диаметром 24 см
Приготовление:
1. Для приготовления теста все ингредиенты смешать и порубить ножом, после чего быстро замесить и сформировать шар, обернуть его в пищевую пленку положить на 30 минут в холодильник. Разогреть духовку до 180 ° C верхним и нижним обогревом.
2. Форму смазать маслом, тесто раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности и поместить его в форму и аккуратно распределить. Дно несколько раз наколоть вилкой, накрыть бумагой для выпечки, посыпать бобовыми и выпекать в духовке в течение 20-25 минут. Затем бумагу и бобовые удалить и дать готовому коржу охладиться. Охлаждённый корж вынуть из формы.
3. Сливочный сыр и сахар взбить до получения однородной массы. Нарезанный белый шоколад растопить на горячей, но не кипящей водяной бане. Шоколад снять с водяной бани и дать немного остыть, а затем соедините с Маскарпоне и быстро смешайте со сливочным сыром.
4. Желатин замочить в холодной воде, растопить его на медленном огне до полного растворения и дать ему немного остыть. В желатин добавить лимонный сок и 2 столовые ложки смеси сливочного сыра массу аккуратно ввести в остальной сливочный крем, перемешать до получения однородной массы. Шоколадные чипсы смешать со взбитыми сливками и соединить с основным кремом. Корж полностью заполнить кремом и поставить в холодильник на 2 часа.
5. Шоколад растопить на водяной бане и дать ему немного остыть. Залить торт-чизкейк и украсить шоколадной стружкой.

Метки:
рецепт торта
рецепт чизкейка
шоколадный чизкейк
Процитировано 5 раз
Понравилось: 6 пользователям
-
6
Запись понравилась
-
5
Процитировали
-
0
Сохранили
-