Рулет из скумбрии

Свежую скумбрию (если замороженная,то разморозить) разделать на филе: отрезать голову и хвост.

Разрезать вдоль хребта. Очистить от внутренностей,хребта и косточек.

Посолить. Поперчить. Сбрызгнуть соком лимона.

Разложить начинку (она может быть любая): лук репчатый обжарить вместе с морковью. Добавить сливочный плавленный сыр. Посолить. Поперчить. Свернуть рулетом.

При необходимости скрепить шпажкой.

Рулет завернуть в пергамент, смазанный растительным маслом. Края пергамента хорошо закрутить (как конфетку).

Запекать при 180°. Время запекания зависит от размера рыбы и начинки.

Подавать можно в горячем виде или как закуску-в холодном виде.