Рецепт самого вкусного плова с курицей


Ингредиенты:
2 средних куриных окорочка;
500 гр. риса;
1 морковку;
1 луковицу;
томатную пасту;
укроп.

Приготовление:
1. Начинаем с обжаривания частей курицы.
Окорочка моем и нарезаем на три части. На сильном огне обжариваем их со всех сторон до образования красивой корочки. Подсаливаем. Крышкой в процессе не накрываем. Большой огонь нам нужен чтобы окорочка сок не пустили и вместо жареного не получилось тушеное мясо.
2. Переходим к овощам. Лук нарезаем полукольцами, а морковку крупно натираем. Есть ещё вариант – нашинковать её соломкой. Делаем средний огонь. Сначала к мясу добавляем лук. Как только он приобретёт мягкость, туда же отправляем морковь. Не забываем солить. Когда овощи поменяют цвет и дадут сок, можно приступать к главному.
3. Займёмся рисом.
Промываем круглозерный рис в проточной воде и высыпаем его в сотейник поверх овощей и мяса. Разравниваем его по поверхности. Столовую ложку томатной пасты разводим в небольшом количестве воды, заливаем рис. Теперь добавляем жидкость так, чтобы она поднялась над рисом примерно на 1 сантиметр. Ждём пока всё закипит, накрываем крышкой и до минимума уменьшаем огонь. Где-то через 30 минут, поглотив всю воду, рис готов. Выключаем плиту, перемешиваем и посыпаем зеленью.

Большинство заблуждается по поводу риса, думая, что плов готовится только из пропаренного, так как круглый сильно разваривается и слипается. Это не так. При добавлении воды, жир от мяса поднимается наверх. Во время готовки рис растёт, впитывая жидкость, а жир опускается вниз. За счёт этого каждая крупинка покрывается плёнкой жира. Вот как раз она и не даёт рису слипаться.
Источник: https://zakustom.ru/