-Цитатник

Как хочется сбежать от суеты - (0)

Как хочется сбежать от суеты Как хочется сбежать от суеты В далекий край с серебряной росою, ...

Рамка для стихов - (0)

рамка для стихов Ваш текст... для вашей рамочки

Делимся секретами быстрой посадки герани - (0)

Делимся секретами быстрой посадки герани Только представьте, что посаженная черенками герань в...

Видеопоздравление. Сретение Господне - (1)

Видеопоздравление. Сретение Господне Видеопоздравление. Сретение Господне Сегодня праздник...

Завтра день Святого Валентина. Видеопоздравление - (1)

Завтра день Святого Валентина. Видеопоздравление Завтра день Святого Валентина. Видеопоздравле...

 -Метки

2 лунный день liz bonham а весны осталось - на донышке баклажаны бисерные украшения от елены ноэль булат окуджава в склянке темного стекла верх у зимы видео восхитительная макро флористика татьяны макушиной декор елочка естественная красота бабочек закуска запеканка зима знаменитые драгоценные броши-балерины игры идеи идея ирина кузнецова испанская художница бланка альварес испанский художник jose miguel roman frances история возникновения традиции кабачки как же мало...для счастья нам надо как хочется сбежать от суеты камчатка в фотографиях дениса будькова капуста компания «фуртем» красота современной лаковой миниатюры красочная флористика леонида домбровского куриная печень курица лаваш лайфхаки ламинат макро бабочки и стрекозы сергея фудиненко мастер-класс морковь мы ищем напольное покрытие нитки мешкозашивочные ничто не вернётся о нем упоминая ольга берггольц органайзер оригинальные статуэтки осень от van cleef & arpels пасха перец пирог под напев молитв пасхальных поздравление почему на пасху красят яйца приглашает в путешествие прическа рамка для стихов рецепт рецепт баклажанов рецепт запеканки рецепт печенья рецепт пирога рецепт салата рецепты рулет рыбный пирог с добрым утром салат свекла своими руками святого спиридона сирень оксаны кравченко советы спорт стихи суп сутажные украшения от зои числовой сыр твое тело торт ты клонишь лик у нас у всех есть право выбирать удивительный макро мир алены шевцовой упражнения фарш феномен нетленных мощей фиалка и ландыш фото фото татьяны крыловой художник екатерина калиновская цветочное царство художника марселя сингатуллина чудесная флористика владимира франгони шампиньоны швейная фурнитура шоколадная космея эта боль уравняла всех яйца

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Fantazy_Carnaval

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 18.05.2009
Записей: 1446
Комментариев: 4221
Написано: 7479

Выбрана рубрика Рецепты, кулинария, блюда.


Другие рубрики в этом дневнике: Юридические и финансовые вопросы(3), Фильмы, рецензии, трейлеры, киноактеры(14), Транспорт и техника(39), Тесты, конкурсы, праздники(1), Творчество, искусство, культура(110), Спорт, гимнастика, упражнения, йога(13), Разное видео(220), Работа, бизнес, учеба(6), Путешествия(17), Природа, флора, фауна(58), Поэзия, литература, образование(79), Позитив, юмор(10), Поделки, рукоделие, hand-made(137), Музыка, клипы, исполнители(5), Может понадобиться(11), Мое настроение(34), Мода, одежда, обувь, аксессуары(22), Магазины, Компании, Шоппинг(33), Ландшафт, архитектура(5), Красота, здоровье, косметика(108), Копилка советов(132), Компьютер, программы, гаджеты(10), Картинки, фотографии, иллюстрации(62), История(6), Интерьер, дизайн, ремонт(61), Интересности, события(18), Игры, развлечения, досуг(15), Друзья, фейерверк мыслей, цитаты(24), Дом, дача, сад, огород(40), Гороскопы, сонники, астрология(0)
Комментарии (7)

Мясо в пакете из под сока

Дневник

Пятница, 23 Октября 2015 г. 15:15 + в цитатник

Мясо в пакете из под сока

Ингредиенты:

  • 1 кг окорочков (7-8 штучек)
  • 1-2 штучи куриных грудок
  • 5-6 зубчиков чеснока
  • чесночная соль, перец по вкусу
  • желатин 20 г.

Приготовление:

  • Окорочка, грудку, или просто целую курицу, отделить мясо от костей, порезать на мелкие кусочки.
  • Чеснок порезать на 4-5 частей, добавить его к курице.
  • В мисочке перемешать курицу, чеснок, перец, чесночную соль.
  • Так же в мисочку добавляем сухой (!) желатин, тщательно перемешать.
  • Пакет из под сока (важно чтобы внутри был слой из фольги) обрезать сверху.
  • В чистый подготовленный пакет, складываем курочку, пакет заполняется примерно на половину.
  • Защипнуть края степлером.
  • Набрать воды в кастрюлю по высоте курятины в пакете.
  • Поставить пакет в кастрюлю и поставить на плиту.
  • Когда вода закипела, убавила огонь до половины и оставит на 1 час.
  • Вытащить пакет, поставить на тарелку и оставить остывать
  • Через час можно положить в морозильник на минут 40.
  • Достать, убрать пакет от сока, нарезать.

Можно экспериментировать со специями и другими добавками. Например, положить грибочки, оливки, морковку, кукурузку и т. п.

1.
07 (604x453, 173Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Рецепты, кулинария, блюда

Метки:  
Комментарии (3)

Лосось запеченный с броколи - полезный ужин для худеющих

Дневник

Воскресенье, 18 Октября 2015 г. 10:23 + в цитатник

3240047_pppppa (593x391, 32Kb)Лосось запеченный с броколи - полезный ужин для худеющих

Ингредиенты:

  • Лосось — 100 г
  • Капуста брокколи — 100 г
  • Сок лимонный по вкусу
  • Масло сливочное — 1,5 ч. л. ( по желанию)
  • Сыр твердый — 1 ст. л.
  • Молоко — 1,5 ст. л.
  • Сливки — 1,5 ч. л. ( по желанию)
  • Яйцо куриное — ½ шт.
  • Орех мускатный молотый — щепотка

Приготовление:

  • Филе лосося нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить. Выдержать 30 минут, залить горячей водой и припустить 10 минут при слабом кипении.
  • Брокколи залить горячей водой, посолить, варить 10 минут.
  • Сливки взбить с молоком, сыром и яйцами, приправить солью, перцем и мускатным орехом.
  • В смазанную маслом форму выложить слоями овощи и рыбу, залить сливочной смесью. Запекать 20 минут при 220° С.
Рубрики:  Рецепты, кулинария, блюда

Метки:  
Комментарии (3)

Куриные биточки с яйцом

Дневник

Суббота, 17 Октября 2015 г. 16:35 + в цитатник

Куриные биточки с яйцом

Ингредиенты:

  • Грудка куриная (от одной курицы)
  • Яйцо (2 отварных + 1 сырое для панировки) - 3 шт
  • Зелень (подойдут укроп, каперсы)
  • Соль
  • Перец чeрный (молотый)
  • Масло растительное (для обжарки)
  • Сухари панировочные

Приготовление:

  • От одной курицы получается 2 куска грудинки. Каждый надрезаем ножом вдоль, чтобы раскрыть его как книжку. Стараться не прорезать насквозь.
  • Слегка отбиваем каждый кусочек, накрыв пищевой пленкой.
  • Отбитые кусочки солим, перчим, выкладываем измельченную зелень и в центр помещаем яйцо.
  • Кусочек сворачиваем рулетом и формируем биточек. Обмакиваем в яйцо, затем обсыпаем сухарями.
  • Оба битка обжариваем на сковородке до золотистого цвета со всех сторон, а затем убираем на полчаса в духовку на 180 градусов.
  • Готовые биточки разрезаем на ломтики и подаем к столу. Сочно и очень вкусно.

3240047_rar (700x630, 734Kb)

Рубрики:  Рецепты, кулинария, блюда

Метки:  
Комментарии (2)

Банановый тарт

Дневник

Суббота, 17 Октября 2015 г. 16:34 + в цитатник

Банановый тарт

3240047_ro (700x476, 482Kb)Ингредиенты:

Для теста:

  • 200 г муки
  • 30 г сахара
  • щепотка соли
  • 100 г масла

Для начинки:

  • 80 г масла
  • 120 г сахара
  • 2-3 банана

Приготовление:

  • Тесто можно сделать заранее, раскатать на бумаге для выпечки и вместе с ней свернуть в трубочку, убрать в пищевую пленку и в холодильник. Можно и купить готовое, чтобы не заморачиваться.
  • Для приготовления теста: смешиваем муку, сахар и соль. Добавляем кусочки масла и тщательно размешиваем руками. Выливаем 100 мл воды в тесто и продолжаем мешать. Формируем из теста шар, заворачиваем с пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 минут. Тесто готово, можно раскатывать.
  • Масло топим на сковородке, туда добавляем сахар, ждем карамелизации.
  • Горячую карамель выливаем в форму (бортики лучше заранее смазать маслом). Существуют специальные формы для перевернутых пирогов. Как видите на фото, они с бортиками, чтобы легче было переворачивать и немного сужаются в глубину.
  • Бананы нарезаем кружочками. По рецепту кружочки по 1 см - 4 банана. Можно взять 2 банана и сделать кружочки по 0.5 см. Выкладываем их в форму на карамель (не важно, остыла она уже или нет). Выкладываем сверху тесто. Обрезаем тесто по бортикам формы.
  • Убираем края в форму по кругу, протыкаем тесто вилкой в нескольких местах. Ставим в духовку минут на 20 при температуре 180-200 градусов. Когда тесто подрумянилось, проходимся ножом по портикам формы, чтобы удостовериться, что края не прилипли, накрываем форму тарелкой и переворачиваем пирог.
  • Часть карамели впиталась в бананы, часть осталась на пироге и при остывании образовались тонкие хрустящие ниточки. По книге предлагается подавать его с шоколадным соусом, но пирог сам по себе сладкий.
Рубрики:  Рецепты, кулинария, блюда

Метки:  
Комментарии (3)

Баклажаны в остром чесночном соусе

Дневник

Четверг, 15 Октября 2015 г. 10:10 + в цитатник

Баклажаны в остром чесночном соусе

Ингредиенты:

  • Баклажаны (не толстые, без семян) - 3 шт.,
  • Масло растительное - 5-6 ст.л. + по надобности,
  • Чеснок - 2-3 зуб.,
  • Имбирь (свежий, натертый) - 1 ст.л.,
  • Перец чили (свежий) - 1 стручок,
  • Зеленый лук - 1 стебель,
  • Соевый соус - 1 ст.л..
  • Уксус бальзамический - 1 ст.л..
  • Сахар-песок - 0,5 ч.л.

Приготовление:

  • Готовить в воке, на сильном огне. Все ингредиенты должны быть заранее нарезаны, почищены, натерты. Все соусы должны быть под рукой.
  • Баклажаны не чистить, нарезать брусочками, толщиной в палец, длиной в 6-8 см.
  • Перец чили мелко нарубить, чеснок и имбирь натереть на мелкой терке, зеленый лук нарезать.
  • В воке нагреть растительное масло, положить на дно в один слой баклажаны, обжариваем быстро - 2-3 минуты, до румяной корочки со всех сторон. Баклажаны обжариваем партиями, в несколько заходов. Если нужно, в процессе жарки подливать масло.
  • Обжаренные баклажаны отложить в сторону, в отдельное блюдо.
  • В вок влить 1 ст.л. масла (если нужно), положить чеснок, имбирь, зеленый лук, перец чили, обжариваем быстро до появления аромата, добавляем обратно в вок баклажаны, перемешиваем, жарим все вместе одну минутку, вливаем соевый соус и бальзамический уксус, всыпать сахар, перемешать, чтобы все вкусы и ароматы объединились, выключить огонь и тут же подавать.

3240047_ms (700x606, 670Kb)

Рубрики:  Рецепты, кулинария, блюда

Метки:  
Комментарии (27)

Как сделать бэйлиз дома

Дневник

Пятница, 09 Октября 2015 г. 10:06 + в цитатник

Как сделать бэйлиз дома

Ингредиенты:

  • водка 180 г
  • банка сгущенки 400 г
  • 2 пачки "Чудо шоколадное молоко"
  • ванилин на кончике ножа или пакетик ванильного сахара
  • кофе 2 ч.л.

Приготовление:

  • Все смешиваем в блендере и даем постоять 30 минут, лучше пару часов!
  • Наслаждаемся и балуем гостей.
  • Если сгущенка слишком жидкая добавить чуток крохмала, чтоб вообще не отличить от оригинала по консистенции.

3240047_bJFHtYNms18 (400x400, 20Kb)

Рубрики:  Рецепты, кулинария, блюда

Метки:  
Комментарии (5)

Слоеный пирог

Дневник

Пятница, 09 Октября 2015 г. 10:05 + в цитатник

Слоеный пирог

Ингредиенты:

Для теста:

  • 3 яйца
  • 1 ст. кефира
  • 1-1 1/5 ст. муки (чтоб тесто было как на оладьи)
  • 1 ч.л. соли
  • 1ч.л. соды погасить уксусом или 2 ч.л. разрыхлителя

Приготовление:

Форму обязательно выстелить бумагой для выпечки, чтобы сыр остался на пироге.

Укладываем слоями:

  • шампиньоны консервированные 300 гр
  • тертый сыр 300 гр
  • рис отваренный 1 стакан (можно до полуготовности)
  • фарш 300 гр (вместе с луком обжарить)
  • мороженая стручковая фасоль 300 гр

Залить сверху тестом и в духовку на 40 мин. при 175 град.

Когда испечется – вынуть из духовки и оставить 20 минут постоять, немного остыть, а потом – перевернуть на блюдо.

3240047_F8Kfv6_tI0 (604x453, 44Kb)

Рубрики:  Рецепты, кулинария, блюда

Метки:  
Комментарии (0)

15 основных видов начинки для роллов

Дневник

Воскресенье, 04 Октября 2015 г. 14:54 + в цитатник

Начинка для роллов бывает самых разных видов. Если вы готовите начинку для роллов самостоятельно, то лучше руководствоваться собственным вкусом и добавлять те ингредиенты, которые вам нравятся. Если же вы предпочитаете готовить строго по рецепту, тогда смотрите 15 основных видов начинки для роллов, которые повсеместно используются для приготовления тех или иных видов роллов.

1.Листья салата, сыр Буко или Филадельфия, угорь, авокадо и немного красной икры;
2.Икра летучей рыбы, огурец или авокадо, омлет Томаго;
3.Буко или Филадельфия, огурец, авокадо, угорь или филе семги (самый популярный рецепт);
4.Кунжут, омлет Томаго, свежий огурец, тофу (или другая рыба на ваш вкус);
5.Креветки (очищенные), Филадельфия, свежий огурец;
6.Болгарский перец, огурец, листья салата, майонез (или сыр), угорь;
7.Маринованный огурец, Филадельфия, филе семги;
8.Креветки (вареные), авокадо, филе семги;
9.Омлет Томаго, Филадельфия, угорь;

Начинка для роллов рисом наружу

10.Филе копченой курицы, майонез, авокадо, свежий огурец;
11.Мидии, авокадо, свежий огурец, омлет и икра летучей рыбы (цвет любой);
12.Обжаренные грибы шиитаке, свежий огурец, креветки, икра летучей рыбы;
13.Креветки, майонез, кунжут (обжарить роллы в кляре);
14.Филе семги, икра летучей рыбы, свежий огурец;
15.Крабовые палочки, огурец, майонез(быстрый рецепт).

Последняя начинка для роллов наиболее популярна для небольших застолий в качестве закуски. Самое главное в любой начинке – это правильно подобранные ингредиенты. Не бойтесь экспериментировать и добавлять ваши любимые ингредиенты в роллы.

3240047_sushee_001 (640x427, 49Kb)

Рубрики:  Рецепты, кулинария, блюда

Метки:  
Комментарии (5)

Баклажаны с мясом по-китайски

Дневник

Суббота, 26 Сентября 2015 г. 12:47 + в цитатник

Баклажаны с мясом

Ингредиенты:

  • Баклажан 1 шт.
  • Фарш (любой) - 300 гр.
  • Зеленый лук - 1 пучок
  • Кунжутное семя - 1 ч. л.
  • Соевый соус - 1 ст. л.
  • Соль и перец
  • Растительное масло для жарки плюс 1 яйцо, 100 мл воды и 100 гр муки

Приготовление:

  • Разрезать баклажан (как на фото ниже), тонкими кольцами, не прорезая до конца.
  • Разрезать баклажан на кармашки через один кружочек. Получатся кармашки.
  • Кармашки выложить на плоское блюдо и посолить. Оставить, чтобы ушла вода и горечь.
  • Если остались кусочки баклажана, их можно добавить в фарш, мелко нарезав предварительно.
  • Добавить в фарш мелко нарезанный лук и измельченные остатки баклажана.
  • Добавить ложку соуса соевого плюс одну ложку кунжутных семян.
  • Посолить и поперчить. Хорошо вымещать.
  • Просоленные кармашки баклажанов промыть холодной водой и промокнуть полотенцем.
  • В серединку кармашка выложить фарш, равномерно распределить фарш. Толщина начинки из фарша и толщина баклажана должны быть приблизительно одинаковыми.
  • Приготовить кляр. Взбить яйцо, посолить, добавить муку и воду, хорошо перемешать.
  • Каждый кармашек из баклажана обмакнуть в кляр и обжарить на растительном масле с обеих сторон. Масла должно быть достаточно много.
  • Готовые кармашки выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
  • Подавать горячими. Кушать, макая в соевый соус.

 

1.
01 (604x410, 218Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Рецепты, кулинария, блюда

Метки:  
Комментарии (2)

Рулет из свиной шеи

Дневник

Воскресенье, 20 Сентября 2015 г. 14:34 + в цитатник

Рулет из свиной шеи

Приготовление:

  • Шейку разделать в лист.
  • Мясо посолить, поперчить, посыпать сушеной петрушкой.
  • Если есть грибы или резаный ананас выложить.
  • Положить тонкие соломки свиного сала.
  • Высыпать смесь из лука, давленного чеснока, панировочных сухарей и тертого сыра.
  • Завязать шпагатом.
  • Поместить рулет в духовку.
  • Туда кидаем по желанию несколько порезанных луковиц. Некоторые считают что луковицы исправляют вкус мяса. А некоторым они нужны для соуса.
  • Готовим 1 час, после переворачиваем.
  • Перевернуть необходимо на нижний, не прожаренный бок. Далее устанавливаем температуру 180 градусов.Готовим еще час.
  • В процессе последнего часа готовки надо мясо два раза перевернуть на недожаренные бочки. Второй час готовить не обязательно целый час. Всё зависит от веса куска. Меньше кусок мяса требует и меньшего времени готовки и наоборот. В процессе готовки выплавляется много жира.

1.
01 (604x453, 246Kb)

Продолжение фото-рецепта:
Рубрики:  Рецепты, кулинария, блюда

Метки:  
Комментарии (1)

Скумбрия маринованная

Дневник

Среда, 16 Сентября 2015 г. 15:37 + в цитатник

Скумбрия маринованная3240047_03 (700x525, 88Kb)

Ингредиенты:

  • 2 скумбрии (замороженная, разморозить)
  • лук репчатый по вкусу
  • 250 мл воды
  • 6 гвоздик
  • перец горошком шепотка
  • 1/3 чайной ложки перца душистого молотого
  • зерна кориандра шепотка
  • 2 чайные ложки соли
  • 1/2 чайной ложки сахара
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла
  • 2.5 столовые ложки яблочного уксуса

Приготовление:

  • Скумбрию почистить, порезать на кусочки.
  • Воду вскипятить, добавить туда соль, сахар, гвоздику, перец горошком и молотый, кориандр, масло, кипятить 1 минуту на медленном огне. В конце влить уксус. Остудить.
  • Лук порезать полукольцами.
  • Рыбу сложить в миску вперемешку с луком, залить остывшим маринадом.
  • Оставить лучше на сутки мариноваться.
Рубрики:  Рецепты, кулинария, блюда

Метки:  
Комментарии (5)

Курица, запеченная с гречкой

Дневник

Понедельник, 14 Сентября 2015 г. 14:59 + в цитатник

Курица, запеченная с гречкой

Крупа пропитывается соком мяса, получается гречневая каша божественного вкуса, особенно в сочетании с хмели-сунели, а сырная корочка, как фольга, сохраняет все полезные и питательные вещества внутри продукта.

Ингредиенты:

  • курица средних размеров
  • 2 стакана гречки
  • сыр
  • сметана
  • лук
  • чеснок
  • приправа хмели-сунели
  • соль
  • раст. масло 1 ст л

Приготовление:

  • Два стакана тщательно промытой крупы укладываем на смазанный маслом противень. Сверху посыпать мелко нарезанными луковицей и тремя зубчиками чеснока.
  • Следующий слой – курица, нарезанная кусочками.
  • Мясо посыпать 1 чайной ложкой приправы хмели-сунели.
  • Промазать курицу сметаной, налить 1-1,5 стакана горячей соленой воды.
  • Сыр твердых сортов предварительно натереть на крупной терке.
  • Посыпать тертым сыром курицу.
  • Поставить противень в духовку на один час.
  • Если сверху образовалась золотистая корочка – блюдо пора доставать из духовки.

3240047_sTobZ9gskWo (600x440, 67Kb)

Пошаговый фото-рецепт:

Читать далее...
Рубрики:  Рецепты, кулинария, блюда

Метки:  
Комментарии (1)

Аджика из слив

Дневник

Суббота, 12 Сентября 2015 г. 16:37 + в цитатник

Аджика из слив

Ингредиенты:

  • Сливы - 2 кг
  • Чеснок - 200 г
  • Сахар - 200 г
  • Красный острый перец - 3-4 шт.
  • Томатная паста - 2 ст. ложки
  • Соль - 2 ст. ложки

Приготовление:

  • Вымыть банки с содой. Стерилизовать любым способом банки и крышки.
  • Сливу хорошо промыть.
  • Очистить сливу от косточек.
  • Горький перец помыть, отрезать хвостики. (Количеством острого перца можно регулировать остроту аджики.)
  • Очистить чеснок.
  • Пропустить через мясорубку сливу, чеснок и острый перец.
  • Соединить молотые сливы, перец и чеснок. Добавить сахар, томатную пасту и соль.
  • Хорошо все перемешать и поставить на огонь. Варить аджику из слив в течение 20 минут, постоянно помешивая.
  • Готовую аджику разложить в стерилизованные баночки.
  • Закатать аджику закаточным ключом. Перевернуть баночки вверх дном, укутать аджику из слив теплым одеялом до полного остывания.

3240047_r2_cs14110_vk_me_xSwsMvtGIXc_6c5fe06e (700x368, 81Kb)

Рубрики:  Рецепты, кулинария, блюда

Метки:  
Комментарии (2)

Как красиво украсить тортик

Дневник

Суббота, 12 Сентября 2015 г. 16:36 + в цитатник

Как красиво украсить тортик:

1.
01 (604x341, 153Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Рецепты, кулинария, блюда

Метки:  
Комментарии (0)

Сырный суп с рисом

Дневник

Четверг, 10 Сентября 2015 г. 09:06 + в цитатник

Сырный суп с рисом

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 500 г
  • Плавленый сыр — 400 г
  • Рис — 150 г
  • Картофель — 400 г
  • Морковь — 150 г
  • Лук — 150 г
  • Соль, перец — по вкусу
  • Зелень — по вкусу

Приготовление:

  • Куриное филе залить 3 литрами воды, посолить, поперчить и варить до готовности, около 20 минут после закипания. Когда филе будет готово, его надо вынуть.
  • В кипящий бульон засыпать рис, варить 10 минут.
  • Лук мелко покрошить. Морковь натереть на мелкой терке.
  • Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками.
  • Мясо нарезать небольшими кусочками.
  • В бульон добавить картофель.
  • Добавить лук и морковь.
  • Варить 5–7 минут.
  • Затем добавить мясо, варить до готовности картофеля.
  • Добавить сыр, хорошо перемешать и убрать с огня.
  • При подаче посыпать зеленью.

3240047_033 (604x416, 39Kb)

Рубрики:  Рецепты, кулинария, блюда

Метки:  
Комментарии (1)

Фаршированный перец половинками

Дневник

Среда, 09 Сентября 2015 г. 09:05 + в цитатник

Фаршированный перец половинками

Понадобится на 1 противень

  • Перец сладкий — 6 (средние) штук;
  • Фарш свино-говяжий (можно курино-свиной) — 500 г;
  • Рис — 1/3 стакана;
  • Зелень (укроп, петрушка или базилик) — немного;
  • Помидоры — 2 штуки (средние);
  • Перец черный молотый — 1/2 чайной ложки;
  • Сыр твердый — 100 г;
  • Растительное масло — 1/2 столовой ложки;
  • Сметана — 6 столовых ложек;
  • Соль — по вкусу.
  • По желанию в фарш можно добавить чеснок — зубчик (натереть или порубить мелко).

Приготовление:

  • Подготовить рис: промыть в холодной воде, положить в кастрюлю с холодной водой (1 л), варить до готовности. Готовый рис откинуть на дуршлаг, промыть водой, чтобы остыл, дать обтечь.
  • Приготовить фарш из свинины и говядины (или куриного филе) в соотношении 1:1. Либо использовать готовый фарш.
  • С помидоров срезать верхнюю часть и чайной ложкой аккуратно вынуть мякоть (пустые помидоры мы тоже нафаршируем и запечем), порезать вынутую мякоть на мелкие кусочки.
  • Перцы помыть и почистить от зерен и перегородок, разрезать на 2 части вдоль, обсушить бумажным полотенцем.
  • Зелень мелко нарезать.
  • Сделать начинку для перца: смешать фарш с рисом, мякотью помидоров и зеленью.
  • Добавить соль и перец.
  • Смазать овощи маслом и посолить: пустые помидоры и половинки перца посолить изнутри и смазать внутри и снаружи растительным маслом.
  • Противень выстелить фольгой или бумагой для запекания.
  • В половинки перцев положите начинку, сверху — по 1 столовой ложке сметаны, а потом — посыпать сыром (натертым на крупной терке).
  • То же самое проделать с помидорами, накрыть их срезанными частями (как крышечкой). Посыпать помидоры сыром не обязательно, крышечка предохраняет начинку от высыхания.
  • Духовку нагреть до 200 градусов, запекать перцы до появления мясного запаха и румяной корочки из сыра.

    3240047_ro (700x520, 611Kb)

Рубрики:  Рецепты, кулинария, блюда

Метки:  
Комментарии (1)

Соус из болгарского перца

Дневник

Вторник, 08 Сентября 2015 г. 08:46 + в цитатник

3240047_001 (350x505, 22Kb)Соус из болгарского перца

Понадобится:

  • 2 кг подготовленных помидоров (помытых, обрезанных от всего лишнего),
  • 2 кг подготовленных перцев (помытых и почищенных),
  • 100 г очищенного чеснока,
  • 2/3 стакана сахарного песка,
  • 2/3 стакана подсолнечного рафинированного масла,
  • 1 столовая ложка соли с небольшой горкой,
  • специи (сушеные травки) пол чайной ложки ( можно и без них),
  • 1 чайная ложка 70% уксусной эссенции (добавляется в самом конце).

Приготовление:

  • Прокрутить в мясорубке чеснок, помидоры и перец. Добавить соль, сахарный песок, подсолнечное масло, специи и поставить на средний огонь минут на 10-15.
  • Как закипит соус, перемешать и варить 20 минут от закипания.
  • Наполнить банки нужно до самого верха, чтобы при закатывании даже потек соус по банке.
  • Это нужно для того, чтобы не осталось ни капли воздуха.
  • Закатанные банки перевернуть и под одеяло на сутки.

Вкусный, ароматный соус к любому блюду готов!

Рубрики:  Рецепты, кулинария, блюда

Метки:  
Комментарии (1)

Квашеные баклажаны

Дневник

Четверг, 03 Сентября 2015 г. 08:17 + в цитатник

Квашеные баклажаны3240047_28cWGPMVx0U (276x439, 67Kb)

Ингредиенты:

  • баклажаны
  • лук
  • морковь
  • сладкий перец
  • соль
  • лавровый лист
  • душистый перец

Приготовление:

  • Баклажаны помыть и удалить плодоножку.
  • Опустить баклажаны в в кипящую, хорошо подсоленную воду. Готовность проверять, прокалывая баклажаны спичкой. Если прокалываются, то готовы.
  • Достать баклажаны и поставить под гнет на часа 2, чтобы удалить лишнюю влагу.
  • Лук и сладкий перец нарезать соломкой, морковку натереть на крупной терке. Все перемешать.
  • Баклажаны разрезать вдоль. До края не дорезать.
  • Нафаршировать баклажаны начинкой.
  • Уложить баклажаны плотно в кастрюлю, добавить душистый перец 3-4 горошины, 3-4 шт. лаврового листа и поставить под гнет на дня 3-4.
  • Сложить в банки и хранить в прохладном месте.
  • При подаче баклажаны нарезать,посолить по вкусу, добавить измельченный чеснок, полить при желании подсолнечным маслом.
Рубрики:  Рецепты, кулинария, блюда

Метки:  
Комментарии (0)

Зачем необходимо молоко ультрапастеризованное?

Дневник

Четверг, 03 Сентября 2015 г. 08:16 + в цитатник

3240047_fototapetathumbupmonety (110x88, 5Kb)Ультрапастеризованное молоко представляет собой молоко, обработанное особенным образом с целью повышения его срока годности. Такой продукт настолько качественный, что даже не нуждается в кипячении, ведь после кипячения молоком обычно утрачиваются многие целебные характеристики (в частности, разлагаются белки, уничтожается витамин С, а кальций с фосфором перестают усваиваться организмом из-за перехода в нерастворимые соединения).

3240047_moloko (570x481, 506Kb)Зачем необходима ультрапастеризация?

Во время процесса ультрапастеризации происходит нагревание жидкости до 150 градусов с последующим охлаждением до 5 градусов. Происходит полное уничтожение микроорганизмов и патогенов. Это позволяет хранить молоко на протяжении 6 недель и даже больше в условиях комнатной температуры.

Процесс ультрапастеризации позволяет:

* избавить молоко от бактериальных спор;
* убрать из молоко ненужную микрофлору;
* сохранить полезные свойства практически без потерь.

После обрабатывания молоко упаковывается в специальный герметичный пакет с несколькими слоями. Все это происходит в стерильных условиях и закрытой системе. Длительность такого автоматизированного процесса достигает нескольких секунд.

Виды ультрапастеризации

В целом, могут быть проведены следующие варианты ультрапастеризации:

* Молоко контактирует с поверхностью, которая нагревается в температурных условиях, достигающих 140 градусов.
* Стерильный пар смешивается в температурных условиях, достигающих 140 градусов.

Получившийся продукт не будет содержать вредных микробов, бактериальных спор и прочих форм, могущих быть вредными для человеческого организма. Свежесть такой продукт сохраняет, находясь в закрытой упаковке. Но после открытия молоко хранится максимум 5 суток, после чего портится, если не выпивается.

Ультрапастеризованное молоко не содержит собственной микрофлоры, включая молочнокислые бактерии. Поэтому оно нуждается в закваске. Когда из него производят те же йогурты, пользуются бактериальной закваской, содержащей болгарские палочки, а также термофильный стрептококк.

Температура ультрапастеризации значительно превышает аналогичные показатели, соблюдаемые во время пастеризации. Такие высокие температурные условия уничтожают в молоке все бактерии, однако позволяют в нем сохраниться полезным веществам (они просто не успевают быть уничтоженным за несколько секунд обработки).

Рубрики:  Рецепты, кулинария, блюда
Копилка советов

Метки:  
Комментарии (6)

Видео-запись: Как приготовить картофельные галушки

Вторник, 01 Сентября 2015 г. 12:51 + в цитатник
Просмотреть видео
629 просмотров

Видео-рецепт - как приготовить картофельные галушки.

Рубрики:  Рецепты, кулинария, блюда
Разное видео

Метки:  

Процитировано 22 раз
Комментарии (2)

Заправка для супов и других блюд

Дневник

Воскресенье, 30 Августа 2015 г. 11:20 + в цитатник

Заправка для супов и других блюд

При засолке овощей и зелени они сохраняют много витаминов до весны. Зимой очень удобно при варке борща, супа или других блюд положить 1-2 столовых ложки ароматной заправки. Только нужно не забывать потом немного меньше солить блюдо.

Ингредиенты:3240047_33 (506x378, 36Kb)

  • помидоры - 500 гр.;
  • лук репчатый - 500 гр.;
  • морковь - 500 гр.;
  • перец сладкий - 500 гр;
  • петрушка - 300 гр.;
  • соль - 500 гр.

Приготовление:

  • Морковку потереть на крупной терке.
  • Лук и перец нарезать на тонкие полоски.
  • С помидоров снять кожицу и тоже нарезать.
  • Зелень мелко нарезать.
  • Добавить соль (если "экстра", то 400 гр.) и все перемешать. Через 10 минут разложить заправку (выделившийся сок тоже) в банки и накрыть капроновыми крышками.
  • Заправка хорошо хранится при комнатной температуре.
  • С указанного количества овощей получилось 4 банки по 0,5 л.
Рубрики:  Рецепты, кулинария, блюда

Метки:  
Комментарии (2)

Идея простого рецепта

Дневник

Воскресенье, 30 Августа 2015 г. 11:19 + в цитатник

Идея для десерта:

3240047_pp (604x426, 45Kb)

Рубрики:  Рецепты, кулинария, блюда

Метки:  
Комментарии (2)

Баклажаны в майонезе со вкусом грибочков

Дневник

Суббота, 22 Августа 2015 г. 18:46 + в цитатник

Баклажаны в майонезе со вкусом грибочков3240047_888 (604x340, 39Kb)

На 5 кг синих

  • 800 гр любого майонеза
  • 1 пачечка грибной соленой приправы
  • 1,5 кг лука

Приготовление:

  • Синие очистить, порезать кубиками, прокипятить 5 мин в воде.
  • Отжать воду и обжарить на растительном масле.
  • Отдельно пережарить лук.
  • Все смешать и в баночки.
  • Стерилизовать 0,5 л - 30 мин.
  • Закатать.

Воду и баклажаны не солить. Хватит приправы.

Рубрики:  Рецепты, кулинария, блюда

Метки:  
Комментарии (2)

Огурцы в капустных листьях

Дневник

Суббота, 22 Августа 2015 г. 12:54 + в цитатник

3240047_22 (600x450, 52Kb)Огурцы в капустных листьях

Ингредиенты:

  • Огурцы
  • Капуста
  • Хрен
  • Укроп
  • Чеснок
  • Листики смородины
  • Соль
  • Сахар
  • Уксус
  • Количество продуктов зависит от количества закрываемых банок.

Приготовление:

  • В 3-х литровые банки укладываем листья хрена, укроп, листья смородины, 2-3 зубка чеснока.
  • У огурцов срезаем кончики и заворачиваем каждый огурчик в капустный лист, складываем в подготовленные банки.
  • Заливаем кипятком и даем постоять минут 20-30.
  • Воду сливаем в кастрюльку и готовим маринад: на одну 3-х литровую банку 1,5 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара.
  • Вливаем в банку 70 мл. уксуса 9% , затем заливаем горячим маринадом и стерилизуем минут 15, закатываем стерилизованными крышками.
Рубрики:  Рецепты, кулинария, блюда

Метки:  
Комментарии (1)

Простые и вкусные сладости

Дневник

Среда, 19 Августа 2015 г. 11:08 + в цитатник

Простые и вкусные сладости:

1.
01 (604x246, 137Kb)

2.
02 (594x338, 163Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Рецепты, кулинария, блюда

Метки:  
Комментарии (3)

Баклажаны по-турецки

Дневник

Среда, 19 Августа 2015 г. 11:08 + в цитатник

Баклажаны по-турецки

Ингредиенты:

  • 3 средних баклажана
  • 1 кг. фарша

Приготовление:

  • Баклажаны помыть, нарезать кружочками и посолить.
  • Ополоснуть водой баклажаны через минут 20 и промокнуть бумажным полотенцем.
  • Для приготовления соуса тушить лук, морковку, болгарский перчик и банку томатов.
  • Специи: соль, перец, смесь французских трав, тимьян, орегано плюс иные любимые специи. Измельчить в блендере.
  • Выложить в сковороду по кругу поочередно кольца баклажанов и фарш (как на фото).
  • Залить соусом со специями.
  • Тушить на маленьком огне.
  • Отключить огонь и посыпать петрушкой с чесноком в большом количестве.

3240047_01 (600x450, 82Kb)3240047_02 (600x450, 89Kb)

Рубрики:  Рецепты, кулинария, блюда

Метки:  
Комментарии (2)

Лечо с фасолью

Дневник

Суббота, 15 Августа 2015 г. 09:45 + в цитатник

3240047_ng (350x466, 24Kb)Лечо с фасолью

Ингредиенты:

  • фасоль белая сухая – 500 г
  • помидоры – 3,5 кг
  • перец сладкий болгарский – 2 кг
  • перец красный жгучий – 1 шт.
  • сахар – 1 ст.
  • масло растительное – 1 ст.
  • соль пищевая – 2 ст. л.
  • уксус 6%-ный — 120 мл

Приготовление:

  • Фасоль замочить на ночь, утром промыть хорошо и поставить варить. Варить до готовности, но чтобы не разварилась. Затем остудить.
  • Перец сладкий вымыть, срезать хвостик и очистить от семян, промыть под проточной водой и нарезать произвольно.
  • Помидоры вымыть, очистить от плодоножек и нарезать небольшими кусочками. Затем помидоры пропустить через мясорубку или в блендере. Если вам не нравится кожура с помидоров, то можно помидоры бланшировать несколько минут в кипятке и снять кожицу, а затем измельчить.
  • Влить в кастрюлю помидорную массу, поставить на плиту, всыпать сахар и соль и варить томаты около 20–25 минут. После к томатам добавить нарезанный сладкий перец и варить на среднем огне, помешивая, около 15 минут.
  • Всыпать фасоль к томатам с перцем, добавить подсолнечное масло и варить еще 10 минут.
  • Подготовить банки с крышками. Стерилизовать на водяной или паровой бане так, чтобы банка полностью прогрелась со всех сторон.
  • Влить уксус и выключить огонь.
  • Разложить горячее лечо по стерилизованным банкам и закатать крышками. Перевернуть банки крышками вниз и укутать в плед на ночь. Утром снять плед и перенести баночки в прохладное место для хранения.
Рубрики:  Рецепты, кулинария, блюда

Метки:  
Комментарии (3)

Заправка для солянки и рассольника на зиму

Дневник

Четверг, 13 Августа 2015 г. 09:18 + в цитатник

Заправка для солянки и рассольника на зиму

Ингредиенты:

  • 2 кг огурцов
  • 300 г репчатого лука
  • 300 г моркови
  • 1 головка чеснока
  • укроп, петрушка>
  • сахар - 3 ст. л.
  • соль - 1,5-2 ст. л.
  • уксус - 7 ст. л.
  • растительное масло - 1 ст.

Приготовление:

  • Режем зелень, огурцы и лук кубиками, морковь на терке, чеснок пропускаем через пресс.
  • Добавляем 3 ст.ложки сахара, 1,5-2 ст. ложки соли, 7 ст. ложек уксуса 9%, 1 стакан растительного масла. Все хорошо перемешиваем и оставляем на 3-4 часа.
  • Потом выкладываем все в кастрюлю и ставим на огонь. Как закипит, даем порубить 5-10 мин.
  • Раскладываем по баночкам и закатываем.

3240047_45687 (433x301, 49Kb)

Рубрики:  Рецепты, кулинария, блюда

Метки:  
Комментарии (1)

Апельсиновый джем

Дневник

Вторник, 11 Августа 2015 г. 09:04 + в цитатник

Апельсиновый джем

Ингредиенты:

  • Апельсины - 5 шт.
  • Лимоны - 2 шт.
  • Сахар-песок - 500 г.
  • Вода - 200 мл.

Приготовление:

  • Апельсины и лимоны хорошо вымыть, после залить кипятком и подержать в нем 5-10 минут. За это время в воду перейдут не нужные нам вещества, которыми обрабатывают фрукты.
  • С трех апельсинов и обоих лимонов натереть цедру (тонкий верхний слой). Это удобнее всего делать с помощью мелкой терки, а затем нарезать очень тонкой соломкой.
  • Из цитрусовых нужно выжать сок. Кожуру не выбрасывайте, в ней содержится больше всего пектина, который поможет загустеть готовому джему.
  • Получившийся сок налейте в просторную посуду, добавьте 200 мл. воды и цедру. Снятую белую часть кожуры заверните в марлю и тоже опустите в сок, ее надо будет варить до добавления сахара вместе с соком, чтобы извлечь из нее нужный нам пектин.
  • Накройте и варите 20-25 минут, пока кожура не размягчится. Выньте ее, отожмите и выбросьте.
  • Добавьте сахар, размешайте и варите еще 30 минут на полной мощности. Посматривайте, чтобы ничего не убежало.
  • Готовый джем должен хорошо увариться. Для проверки немного горячего джема и капните на блюдце. При остывании джем должен заметно загустевать.
  • Готовый горячий джем переложите в чистые банки (для долгого хранения их нужно простерилизовать) и хорошо остудите.

3240047_lj (598x353, 49Kb)

Рубрики:  Рецепты, кулинария, блюда

Метки:  
Комментарии (3)

Куриные мини-шашлыки с кабачками

Дневник

Четверг, 06 Августа 2015 г. 08:45 + в цитатник

Куриные мини-шашлыки с кабачками

Ингредиенты:

  • 500 г куриного филе
  • 1-2 шт. молодых кабачков
  • растительное масло

Для маринада:

  • растительное масло - 1 ст. л.
  • соевый соус - 1 ст. л.
  • яблочный уксус - 1 ч. л. (можно заменить лимонным соком)
  • чеснок - 1 зуб.
  • мед - 0,5 ч. л.
  • специи любимые по вкусу (хорошо подходят орегано, тимьян и черный кунжут)
  • соль и перец по вкусу

Приготовление:

  • Порезать средними кусочками куриное филе.
  • Положить в миску, приготовить маринад и залить им курицу. Перемешать хорошенько и оставить мариноваться на минут 25.
  • Кабачок с помощью овощного ножа нарезать на тоненькие полоски по всей длине кабачка. Посолить и оставить на минут 10.
  • Свернуть кабачок рулетиком и нанизать на шпажку, чередуя с кусочками курочки.
  • Разогреть хорошенько на сковороде растительное масло. Выложить несколько шашлыков и на среднем огне жарить около 5 минут. После перевернуть и обжарить с другой стороны тоже минут 5.

Промаринованные и небольшие кусочки курочки готовятся довольно быстро, поэтому важно их не передержать на сковороде, чтобы получились нежными и сочными.

Подавать лучше горячими вместе с соусом из сметаны и зубчика чеснока.


3240047_01 (604x342, 48Kb)3240047_02 (440x307, 28Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Рецепты, кулинария, блюда

Метки:  
Комментарии (12)

Дыня на зиму

Дневник

Воскресенье, 26 Июля 2015 г. 21:04 + в цитатник

Дыня на зиму

Приготовление очень простое, но результат Вас приятно обрадует, особенно, если откроете такую баночку сладеньких дынь среди зимы.

Ингредиенты:

  • Дыни 2-2.5 кг
  • Сахар 2 ст.
  • Лимонной кислоты 1 ч.ложка
  • Вода 1 литр

Приготовление:

1. В литровую банку насыпать 2 стакана сахара и 1 ч. л. лимонной кислоты. Сверху долить воды, размешать и вылить в кастрюлю. Сироп довести до кипения.
2. Дыню почистить, порезать кусочками и выложить в стерилизованные банки.
3. Залить кусочки дыни кипящим сиропом и стерилизовать в кастрюле с водой 10 минут. После чего закатать.

3240047_8787 (596x437, 43Kb)

Рубрики:  Рецепты, кулинария, блюда

Метки:  
Комментарии (2)

Куриный салат

Дневник

Среда, 22 Июля 2015 г. 18:51 + в цитатник

Куриный салат

3240047_08 (604x404, 47Kb)Ингредиенты:

Для соуса:

  • майонез - 200 г
  • яблочный уксус - 4чайной ложки
  • мед - 6 столовых ложек
  • мак - 1 чайная ложка
  • соль и перец - по вкусу

Для салата:

  • копченная курица - 1 грудка
  • орехи (пекан / грецкий) - 60 г
  • красный виноград - 200 г
  • сельдерей - 2 шт

Приготовление:

  • Майонез, уксус, мед и мак выложите в миску. Смешайте. Посолите и поперчите.
  • Вымойте и высушите виноград.
  • Поджарьте орехи.
  • Тонко нарежьте сельдерей.
  • Все ингредиенты смешайте. Добавьте мелко нарезанную курицу.
  • Налейте подготовленный соус.
  • Перемешайте салат. Желательно охладить салат в холодильнике около часа.
Рубрики:  Рецепты, кулинария, блюда

Метки:  
Комментарии (7)

Оригинальные пельмени в виде цветов

Дневник

Вторник, 21 Июля 2015 г. 14:32 + в цитатник

Оригинальные пельмени в виде цветов

Начинка может быть любой как обычной пельменной, так и сладкой или овощной как на фото.

Ингредиенты:

  • мука - 200 гр.
  • вода - 100 гр (кипяток)
  • овощи, фрукты или фарш
  • соль, перец

Приготовление:

  • Для приготовления теста смешать 200 гр. муки со 100 гр. кипятка, и замесить крутое эластичное тесто (это нужно чтобы тесто было менее тянущимся, с ним будет удобнее работать, не будут рваться пельмени. Дать немного постоять и раскатывать лепешки.
  • Сделать начинку, которая нравится вам.
  • Тесто раскатать по лепешечкам и сформировать как звезду. Положить начинку. Аккуратно защипываем звезду как на фото, хорошо закрепив середину. Открываем лепестки и делаем штрихи на тесте с помощью, например, вилки.
  • Готовить лучше в пароварке.

01 (580x435, 161Kb)02 (569x418, 116Kb)
03 (580x427, 164Kb)04 (368x272, 79Kb)05 (604x433, 147Kb)

Рубрики:  Рецепты, кулинария, блюда

Метки:  
Комментарии (8)

Простой яблочный десерт в виде розочек

Дневник

Четверг, 16 Июля 2015 г. 18:26 + в цитатник

Простой яблочный десерт в виде розочек - пошаговый мастер-класс:

1.
01 (504x597, 272Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Рецепты, кулинария, блюда

Метки:  
Комментарии (11)

Помидоры по-корейски на зиму

Дневник

Воскресенье, 12 Июля 2015 г. 10:44 + в цитатник

Помидоры по-корейски на зиму3240047_022 (604x376, 34Kb)

Ингредиенты:

  • спелые помидорки - 2 кг.
  • морковка - 4 шт.
  • перец болгарский - 5 шт.
  • уксус 9% - 100 мл.
  • масло растительное - 100 мл.
  • чеснок - 5 зуб.
  • перец чили молотый - 1 ст. л.
  • соль - 2 ст. л.
  • песок сахарный - 100 гр.
  • свежая зелень укропа, петрушки, кинзы - по вкусу

Приготовление:

  • Подготовить все овощи. Помыть, почистить.
  • Морковку, перчик болгарский плюс чеснок измельчить блендером.
  • В массу из овощей добавить молотый перец чили, сахар и соль, масло растительное плюс уксус. Хорошенько перемешать, чтобы соль и сахар растворились.
  • Зелень промыть, мелко нарезать.
  • Помидорки разрезать на 2 части, вырезать плодоножки.
  • Банки должны быть стерилизованные. В них выложить слой помидоров, слой массы из овощей, слой зелени. И так до конца.
  • Далее баки стерилизуем обычным способом. Закатать банки, перевернуть вверх дном, укутать и оставить на ночь.
Рубрики:  Рецепты, кулинария, блюда

Метки:  
Комментарии (5)

Пирог соты

Дневник

Суббота, 04 Июля 2015 г. 11:57 + в цитатник

Пирог "Соты"

Ингредиенты

на тесто:

  • Теплая вода — 300 мл
  • Дрожжи сухие — 7 г
  • Майонез — 3 ст. л.
  • Яйца — 3 шт.
  • Сахар — 1,5 ст. л.
  • Пищевая сода — 1 ч. л.
  • Мука — 800 г
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.

на начинку:

  • Мясной фарш — 250 г
  • Квашеная капуста — 400 г
  • Морковь — 2 шт.
  • Растительное масло — 4–5 ст. л.
  • Лук —1 шт.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Распустить дрожжи в 150 мл воды, добавить 1 ч. л. сахара. Перемешать и отставить в сторону до появления "шапочки" дрожжей (минут 10–15).
2. В чашке смешать теплую воду, соль, майонез, яйца, сахар, пищевую соду. Влить дрожжи, перемешать.
3. Муку просеять и порциями всыпать в чашу. Замесить мягкое тесто. В конце замеса влить растительное масло и хорошо вымесить тесто.
4. Чашку с тестом накрыть плёнкой и поставить в тёплое место на 1,5 часа до увеличения в объёме.
5. Приготовить начинку. Мясной фарш слегка обжарить на растительном масле, посолить. Добавить квашеную капусту (предварительно отжав сок), добавить морковь, натертую на крупной терке, лук, мелко порезанный, сахар и все вместе обжарить минут 15. Остудить.
6. Раскатать тесто в пласт толщиной в 5 мм (стол подпылить мукой при необходимости). Выдавить из теста стаканом кругляшки диаметром примерно 7,5 см. Положить начинку (1 ст. л. хорошую) и защипать только кончики.
7. Дно формы застелить бумагой для выпечки и смазать всю форму растительным маслом. Укладывание заготовок начинать с середины. Второй ряд выкладывать между заготовками.
8. Заполнить всю форму заготовками и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
9. Выпекать пирог примерно 40–50 минут.

3240047_369 (700x337, 380Kb)

Рубрики:  Рецепты, кулинария, блюда

Метки:  
Комментарии (7)

Идеи для закусок - подборка фотографий

Дневник

Пятница, 03 Июля 2015 г. 10:07 + в цитатник

Идеи для закусок - подборка фотографий:
 

1.
1427118923_preview (700x466, 243Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Рецепты, кулинария, блюда

Метки:  
Комментарии (4)

Мятный торт с клубникой и белым шоколадом

Дневник

Четверг, 02 Июля 2015 г. 10:47 + в цитатник

Мятный торт с клубникой и белым шоколадом

Для бисквита понадобится:3240047_55555 (700x414, 369Kb)

  • 3 яйца
  • 100 г сахара
  • 100 г муки
  • 50 г мяты
  • 1.5 ст. л. растительного масла
  • 1 ч. л. разрыхлителя

Ганаш (крем) из белого шоколада:

  • 200 мл сливок 33%
  • 150 г белого шоколада
  • 100 г клубники
  • 75 г сливочного масла
  • 50 мл молока
  • 6 г желатина

Баварский мусс:

  • 125 мл. молока
  • 125 мл. сливок 33%
  • 50 мл. молока
  • 25 мл. лимонного сока
  • 3 желтка
  • 1 ст. л. сахара
  • 6 г желатина

Еще понадобится:

  • Клубника и мята для украшения.
  • форма диаметром 20 см.

Приготовим бисквит. Для этого мяту промойте, обсушите и присыпьте 1 ст. л. сахара. Мяту измельчите блендером или прокрутите через мясорубку.

Читать далее...
Рубрики:  Рецепты, кулинария, блюда

Метки:  
Комментарии (8)

Оригинальное оформление салатов - много идей

Дневник

Четверг, 25 Июня 2015 г. 17:26 + в цитатник

Идеи для оригинального оформления салатов:

1.
1 (640x480, 236Kb)
2.
image (666x500, 244Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Рецепты, кулинария, блюда

Метки:  
Комментарии (1)

6 рецептов запеканок для деток и взрослых

Дневник

Среда, 17 Июня 2015 г. 14:31 + в цитатник
6 рецептов запеканок для деток3240047_zCzHGek1QNI (604x453, 38Kb) и взрослых деток:)

1. Макаронная запеканка с курицей

Вермишель отварная- 100г
Куриное филе отварное - 50г
Желток - 1шт.
Сметана - 2ч.л.
Манка - щепотка

Вермишель и кур. филе должны быть отварены в чуть подсоленной воде до полной готовности, охладить. К вермишели подмешать желток и 1ч.л. сметаны, кур. филе измельчить блендером или прокрутить через мясорубку, смешать с 1ч.л. сметаны и манкой. В форму для запекания, смазанную слив. маслом, выложить половину вермишели, затем выложить слой кур. фарша и сверху остатки макарон. Духовку разогреть до 200градусов - запекать 15 минут. Готовое блюдо охладить до комнатной температуры и нарезать на порционные кусочки.

2. Творожно-йогуртовая запеканка

Творог (домашнего приготовления: 0.5л кипящего молока - 0.5лкефира) - 100г
Йогурт детский - 100мл
Сахар - 0.5ч.л.
Манка - 1ч.л.
Желток - 1шт.
Все ингредиенты смешать, пробить блендером до однородной консистенции, выложить в форму для запекания, смазанную слив. маслом и выпекать в духовке 170граусов - 30-40минут. Готовую запеканку охладить и нарезать на порционные кусочки.

3. Гречневая запеканка с индейкой
Читать далее...
Рубрики:  Рецепты, кулинария, блюда

Метки:  

 Страницы: 13 ..
.. 6 5 [4] 3 2 1