Радужные пончики

Ингредиенты для приготовления:

• Пахта или сливки - 0,75 ст.
• Яйца - 2 шт.
• Топленое масло - 2 ст.
• Мука - 2 чаш.
• Сахар - 0,75 ст.
• Пекарский порошок (разрыхлитель для теста) - 2 ч.л
• Соль - 0,5 ч.л
• Экстракт ванильный - 2 ч.л
• Красители обязательно пищевые - 7 уп.
• Пудра сахарная - 1 ст.
• Молочко - 3 ст.л
• Посыпка кондитерская - по вкусу
• Масло растительное - 2 ст.л

Приготовление:

• Предварительно разогреть духовку до 180-200 градусов.
• Смешать пахту (или сливки), яйца, сахар, топленое масло, 1 ст.л. ванили. Мешать пока не растворится полностью сахар.
• Добавить разрыхлитель, просеянную муку, соль. Размешать хорошенько
• Разделить тесто на 7 частей (можно на 5 или 3, смотря сколько красителей будете добавлять). Разложить все части по разным емкостям.
• В каждую емкость добавить краситель разного цвета и перемешать.
• В кондитерские мешочки выложить разноцветное тесто.
• Формочки смазать маслом растительным. Если выпекать на противне, то надо положить пергаментную бумагу на противень).
• По кругу выдавливать из каждого мешочка каплю теста. Можно расположить цвета как в радуге или как душе угодно.
• Выпекать 5-8 минут до момента готовности.
• Дать остыть минут 5, не вынимая из формочек.
• Чтобы сделать глазурь: смешать сахарную пудру с молоком и добавить ваниль. Намазать радужные пончики или вылить глазурь в тарелочку и макать пончики. Можно и без глазури, если не любите.

Куриные желудки в пиве

Ингредиенты:

• 500 г желудков куриных
• 2 луковицы
• по 1 стакану куриного бульона и светлого пива
• по 1 ст.л. дижонской горчицы, винного уксуса, растительного и сливочного масла
• 1 ч.л. сахара
• мука
• черный перец
• соль

Приготовление:

Растительное масло разогреть в глубокой сковороде, добавить сливочное, растопить и обжарить в смеси масел нашинкованный полукольцами лук, добавить очищенные и промытые желудки, нарезав их ломтиками, жарить 10 мин, поперчить и посолить, влить при постоянном помешивании пиво и часть бульона, всыпать сахар, добавить уксус, накрыть крышкой и тушить блюдо полчаса, подливая бульон, если нужно, и помешивая. Когда желудочки станут мягкими, всыпать немного муки, перемешать, 2 мин потушить, добавить горчицу и перемешать блюдо.

Тушеные в сметане куриные желудочки

Ингредиенты:

• 1 кг куриных желудков
• 50 г сливочного масла
• по 2 моркови и луковицы
• по 4 ст.л. майонеза и сметаны
• растительное масло
• черный перец
• зелень
• соль

Приготовление:

Отварить желудки до мягкости, дать остыть и нарезать. На терке потереть морковь, измельчить лук, обжарить овощи на масле до полуготовности. Добавить к овощам желудки, 5 мин потушить, влить сметану, положить майонез, поперчить и посолить, заправить сливочным маслом, потомить все еще 5 мин, добавить рубленую зелень, перемешать, убрать с плиты. Следующий рецепт интересен тем, что желудочки готовятся не просто в сметанном, а в очень оригинальном сметанном соусе.

Тушеные с грибами и картофелем куриные желудочки

Ингредиенты:

• 650 г куриных желудков
• 400 г картофеля
• 300 г грибов любых свежих
• 50 г сметаны
• 1 яйцо
• лавровый лист
• соль
• перец

Приготовление:

Крупно нарезать грибы, картофель нарезать кубиками по 2 см. Промыть желудки, удалить желчные пленки, снова промыть, разрезать, если большие, на 2-3 части, залить водой, положить лавр и проварить 2 ч до мягкости. Добавить к готовым желудкам грибы, подсолить, довести до кипения, убавить огонь и 15 мин проварить, положить картофель и варить до его готовности. Сметану перемешать с яйцом, залить смесь в кастрюлю, перемешать, убрать ее с плиты. Очень вкусными получаются куриные желудочки, приготовленные в сметане.

Идея для тортика в виде дракончика:

1.

2.

Салат с говядиной и овощами

Ингредиенты:

• говядина
• красный сладкий перец
• маринованные огурчики
• красный салатный лук
• помидоры (лучше черри)
• яблоко

Приготовление:

• Говядину отварить.
• Все порезать соломкой: говядину, сладкий перец, маринованные огурчики, лук, яблоко.
• Помидоры черри порезать на 4 части.
• Заправить майонезом или любимой заправкой на оливковом масле.

Луковые кольца в кляре

Ингредиенты:

• 2-3 луковицы
• 3/4 чашки муки (чашка=250мл)
• 1/2 чашки пива
• 1 крупное яйцо
• соль
• перец
• растительное масло для жарки

Приготовление:

• Кляр: венчиком взбить муку, яйцо и пиво. Посолить и поперчить.
• Почистить лук, нарезаем его кольцами.
• В глубокой сковороде нагреть растительное масло. Масла налить примерно 1 см в глубину.
• Окунуть кольца в кляр.
• Аккуратно выложить в горячее масло, обжарить с двух сторон до румяной корочки.
• Готовые колечки переложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало весь лишний жир. Тут можно посыпать колечки любимыми специями, или солью, тогда кляр делаем менее соленый.

Можно подавать как закуску к пиву, а также в сочетании с мясными блюдами, с сыром и всевозможными соусами.

Простые пышки на сгущенке

Ингредиенты:

Для теста понадобится:

• Яйца - 2 шт.
• Сгущенка - 1 банка
• Соль, сода - на кончике ножа
• Мука - сколько возьмет тесто

Приготовление:

• взболтать яйца со сгущенкой
• в муку добавить соль, соду и просеять все вместе
• замесить крутое тесто (тесто будет немного липким)
• раскатать тесто, вырезать кружочки (а можно вырезать фигурки)
• обжарить на растительном масле до румяности.

Рецепты домашнего вкусного мороженого:

1.

Квашеные баклажанчики

Ингредиенты:

• баклажаны 7 шт
• морковь 2 шт
• зелень 0.5 пуч.
• чеснок 3 зуб.
• соль по вкусу для рассола
• вода

Приготовление:

• Отварить в подсоленной воде до мягкости очищенные от хвостиков, некрупные и целые баклажаны. Не переварить, чтобы сохранилась структура.
• Приготовить начинку, пока остывают баклажаны. Смешать натертую морковку, порубленную зелень и измельченный чеснок.
• Надрезать баклажаны, образовать карман и положить в него начинку.
• Уложить плотно в емкость баклажаны, залить рассолом из воды и соли (холодная вода и соль по вкусу, рассол должен быть достаточно соленым). Оставить на дня 2-3.
• После баклажаны могут долго хранится в холодильнике.

Рецепт ветчины из рыбы

Ингредиенты:

• Скумбрия - 4-5 шт. или другая рыба
• 1 большая луковица
• 1 средняя морковка
• Майонез - 50гр.
• Масло оливковое или подсолнечное - 2 ст. .
• Любимые специи для рыбы по вкусу и укроп.
• Понадобится пищевая фольга и ветчинница

Приготовление:

• Чистое филе скумбрии посыпать любимыми специями для рыбы, добавить поджаренный полукольцами лук с натертой морковью.
• Смешать зелень укропа с майонезом и немного растительного масла.
• Соль, перец добавить по вкусу.
• В ветчинницу положить, завернутую в фольгу рыбу. Рыбу предварительно фаршируем луком и морковкой.
• В духовке запекать при температуре 250 градусов 40 мин. Остудить до комнатной температуры и только после нарезать.

Салат овощной с маслинами и фетой

Ингредиенты:

• помидоры - 2шт
• огурцы - 2 шт
• болгарский перец один
• небольшая луковица
• Фета - 200 г
• 20 маслин без косточек (можно больше)
• руккола по вкусу
• соль
• перец
• сушенная смесь трав
• 3 ст. л. оливкового или растительного масла
• 2 ст. л. лимонного сока

Приготовление:

• Нарезать соломкой огурцы.
• Помидоры - кубиками.
• Перец соломкой.
• Лук - полукольцами.
• Маслины колечками или оставить целые.
• Фету - квадратиками. Можно размять вилкой добавить специи, сформировать шарики, положить в середину маслину и добавить в салат в конце.
• Для заправки смешать оливковое масло и лимонный сок.
• Смешать все ингредиенты, добавить заправку, соль, перец, специи и рукколу.

Котлеты из фасоли

Ингредиенты:

• 200 г фасоли,
• 2 картофелины,
• 1 луковица,
• 100 г шампиньонов,
• 2 зубка чеснока,
• 50 г панировочных сухарей,
• несколько веточек зелени,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• щепотка хмели-сунели,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Приготовление:

• Фасоль замочить в холодной воде на 5-8 часов (или на ночь).
• Отварить фасоль до готовности, посолить в конце варки. Затем слить воду и остудить фасоль.
• Картофель отварить в мундире, остудить и почистить.
• Шампиньоны нарезать и слегка обжарить в растительном масле.
• Пропустить через мясорубку фасоль, картофель, шампиньоны, лук, чеснок и зелень. Посолить, поперчить, добавить специи и перемешать.
• Сформировать из фарша котлетки, обвалять их в панировочных сухарях.
• Обжарить на предварительно разогретой сковороде в растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.
• Подавать котлеты из фасоли с рисом, овощами и овощным соусом.

Ватрушки из фарша с начинкой

Ингредиенты:

• Фарш – 500 грамм
• Сыр плавленый – 150 грамм
• Творог – 300 грамм
• Сыр твердый тертый -100 грамм
• Яйцо куриное -1 шт
• Специи – соль, перец, сухой чеснок

Приготовление:

В мясной фарш добавляем тертый сыр, специи и 1 сырое куриное яйцо. Творог смешиваем с плавленым сыром. Делаем из фарша гнезда и наполняем их творожной начинкой. Запекаем при 180 градусах 40 минут. Сверху присыпаем зеленым луком или зеленью.

Интересные рецепты для шашлыка

1. Рецепт весьма прост — на 2 кг мяса — 1 большой киви или 2 маленьких. Спелые разминаем руками и перемешиваем с мясом, а твёрдый киви режем на мелкие кусочки тоже перемешиваем с мясом. Специи и лук по вкусу. Мясо всегда становилось мягким всего за полчаса!

2. Гранат 2 шт. (желательно не гранатовый сок, а именно гранат) либо стакан сока, 2/3 стакана сухого красного вина (примерно 150 мг), лук (много) — это примерно на 4 кг мяса. Сразу соль не добавляем, т. к. мясо сок даст, а надо этот сок сохранить. Оставляем часов на 10-12 (я оставляла на ночь, но если мясо простоит дольше — ничего страшного), примерно часа за 1,5 до того как будете жарить добавляете соль, перемешиваете. И еще один "секрет", когда начинаешь "жарить" мясо, сначала мяско на шампуре (или на сетке) запечатать огнем, т. е. на открытом огне немного подержать, буквально несколько секунд. Мясо моментально покрывается корочкой, и сок остается внутри. А потом уже делать шашлык как обычно.

3. Залейте мясо сильно газированной минеральной водой и под гнет на 2 часа, затем слейте остатки минералки добавляем все специи и перемешиваем с майонезом или сметаной кому-что нравится и оставляем минут на 10-15 и жарим. Любое жесткое мясо будет мягким.

Сладкие Пасхальные яйца:

1.

2.

Рецепт вкусного салатика

Ингредиенты:

• Сельдь (филе малосольное) - 200 г
• Яйцо (отварное ) - 2-3 шт
• Лук красный - 1 шт
• Салат (листовой) - 1 пуч.
• Масло оливковое (или растительное) - 3 ст. л.
• Уксус - 1 ст. л.
• Горчица - 1 ч. л.
• Соль по вкусу

Приготовление:

• Руками порвать салатные листья.
• Нарезать яйца на 4 части или дольками, как Вам больше нравится.
• Филе сельди нарезать небольшими кусочками.
• Лук нарезать полукольцами (чтобы лук не горчил посолить и потереть в руках).
• Сделать заправку - смешать растительное масло, уксус и горчицу.
• Смешать селедку, яйца, лук и салат.
• Заправкой полить салат (заправлять перед подачей).
• Посолить при необходимости.

Идеи для украшения блюд

1.

2.

Блинный пирог с творожной начинкой

Ингредиенты:

• Готовые тонкие блины — 10-12 шт.
• Творог — 500 г
• Сахар — 1-2 ст. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Ванильный сахар — 1 пакетик
• Курага или изюм
• Для заливки
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 2-3 ст. л.
• Сметана — 3 ст. л.

Приготовление:

1. Испечь тонкие блины по своему любимому рецепту.
2. Приготовить начинку. Для этого творог растереть с яйцом, сахаром, ванильным сахаром, добавить нарезанную курагу, перемешать.
3. Выложить начинку на блин, свернуть его рулетом.
4. Форму для выпечки смазать маслом. Блины с начинкой выкладывать в форму по спирали.
5. Приготовить заливку для блинного пирога. Для этого яйца слегка взбить с сахаром, добавить сметану, перемешать до однородной массы.
6. Весь блинный пирог равномерно покрыть заливкой, поставить форму с пирогом в разогретую до 190 градусов духовку на 30-35 минут.

Грибной паштет

Ингредиенты:

• Шампиньоны - 300 г
• Творог обезжиренный - 150 г
• Лук - 1 шт
• Морковь - 1 шт
• Оливковое масло - 1 ч. л
• Специи, соль, перец - по вкусу

Приготовление:

• Разогреваем сковороду, кладем нарезанные грибы, лук, морковь и тушим под крышкой 5-7 минут.
• Солим, перчим, добавляем специи, ложку масла и тушим еще минут 5-7.
• После даем грибам остыть, кладем их в блендер, добавляем творог и перемалываем в блендере, но не сильно, пусть останутся кусочки. Наш паштет готов.

Мясной рулет "Голубец" в сливочном соусе

Ингредиенты:

• 750 г. фарша
• 1 яйцо
• 1 белая булка
• 1 луковица
• соль, перец, мускат
• 1 ст. ложка неострой горчицы
• зелень
• 8-10 листьев капусты
• 8 полосок тонко нарезанного бекона
• 3 ст. ложки сливочного масла
• 3 ложки муки
• 250 мл. молока
• 250 мл .бульона или воды
• 130 г. тертого сыра

Приготовление:

• Булку замочить, лук нарезать мелко.
• Листья капусты помыть и отварить в подсоленной воде 5-7 минут, обдать холодной водой и положить в дуршлаг, чтобы вода хорошо стекла.
• В фарш добавить лук, отжатую булку, яйцо, соль перец, зелень, горчицу, перемешать и уложить в огнеупорную форму, сформовав каравай, обложить сверху листьями капусты внахлест, затем полосками бекона и запекать в разогретой духовке при 150-175° примерно 45 минут.
• Для соуса разогреть в сковороде масло, поджарить слегка в нем муку, добавить молоко, бульон, дать закипеть и поварить 5 минут. Добавить 100г. сыра, дать ему растаять. Посолить, поперчить, добавить мускат.
• Полить "Голубец" сырным соусом, посыпать оставшимся тертым сыром и запекать еще 20 минут.

1.

Рыбный заливной пирог с картошкой

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт
• Мука – 1 ст
• Сметана – 0,5 ст
• Майонез – 0,5 ст
• Сода гашеная
• Соль, перец
• Картофель – 4-5 шт.
• Рыба г/к ~300гр.
• или консервы – 2шт.
• Лук репчатый – 1-2 шт.

Приготовление:

• Смешать яйца, сметану, майонез, муку, соль, перец и гашеную соду – заливка готова.
• Форму (сковороду) смазать маслом.
• По дну разложить порезанный кружочками сырой картофель, сверху кружочки лука и на лук кусками рыбу. Все это залить тестом и отправить в духовку, разогретую до 180 гр, печь до румяной корочки.
• Это программа минимум. Лук можно слегка обжарить. Рыба горбуша горячего копчения в пироге гораздо приятнее на вкус чем консервы, но если ее нет, сойдут и они. Сверху можно посыпать зеленым лучком.

1.

Салат немецкий с картошкой

Ингредиенты:

• 2 средних картофелины
• 3-4 небольших маринованных огурца (или корнишоны)
• 1 луковица
• что-нибудь копченое - можно колбаски, или грудинку, салями или обжаренный бекон
• 1 зубчик чеснока
• 1 столовая зернистой горчицы
• укроп, петрушка
• нерафинированное растительное масло
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

• Картофель отварить в мундире, остудить и нарезать кубиками.
• Бекон обжарить (если он сырой), крупно порезать.
• Огурцы порезать колесиками.
• Лук порезать полукольцами и ошпарить кипятком (чтобы ушла горечь).
• Колбасу порезать соломкой.
• Все смешать, выдавить чеснок, добавить горчицу, зелень. Посолить, поперчить и в конце заправить ароматным маслом.

1.

Лепка цветов из полимерной глины или мастики - идеи для творчества и кулинарии:

1.

2.

Чесночные булочки

Ингредиенты:

• Молоко — 250 мл в тесто
• Мука — 400 г в тесто
• Масло растительное — 2 ст.л. 
• Соль — 0.5 ч.л. в тесто
• Сахар — 1 ст.л. 
• Дрожжи — 1 ч.л. сухие
• Масло сливочное — 50 г размягченное
• Чеснок — 7 зуб. 
• Укроп — 1 горсть (-и) 
• Петрушка — 1 горсть (-и) 
• Соль — 0.5 ч.л. в начинку
• Мука — 30 г для раскатывания
• Желток яичный — 1 шт. 
• Молоко — 1 ст.л. для смазывания

Приготовление:

• В объемную миску просейте через ситечко муку. Добавьте в муку нужное количество дрожжей, сахара и соли - все хорошенько перемешать. В мучной смеси сделайте углубление и добавьте в него растительное масло и теплое молоко.
• Замесите тесто для чесночных булочек до однородного состояния. Оно должно получиться довольно упругим. Миску с тестом накройте. В теплом месте оставьте тесто подниматься. За 1,5-2 часа оно должно увеличиться раза в 2 в объеме.
• Когда тесто "вырастет" можно подготовить ароматную чесночную начинку.
• Измельчаем острым ножом укроп и петрушку. Чеснок очищаем от кожуры и мелко рубим.
• Дальше просто смешиваем размягченное масло с нарезанной зеленью, солью и измельченным чесноком.
• Выкладываем тесто на рабочую поверхность и сначала делим на 12 равных кусочков. Затем каждый такой кусочек теста делим еще на 3 части - получаем 36 небольших кусочков.
• На каждую такую лепешечку наносим слой чесночно-масляной начинки - намазываем как на бутерброд. Потом складываем их пополам и потом ещё раз пополам - т.е. получаем такую сложенную четвертушку с начинкой внутри.
• На каждую чесночную булочку нам понадобится по 3 такие заготовки.
• Складываем их вместе уголками вниз и укладываем в обычные формочки для маффинов.
• Прикрываем сформированные булочки от заветривания чистым полотенцем и оставляем расстояться на полчаса. Тесто за это время повторно подойдет - булочки увеличатся немного в объеме.
• Смешать желток с молоком и потом этой смесью смазать подошедшие повторно булочки.
• Ставим форму в горячую духовку (180 градусов) на совсем недолгих 15 минут до красивого зарумянивания.

Помидоры закусочные

Ингредиенты:

• Помидоры 1 кг
• Перец болгарский (красный) 1 шт
• Лук репчатый 180 г
• Укроп свежий 1 пучок
• Чеснок 0.5 шт
• Вода 1 л
• Соль 50 г
• Сахар 120 г
• Уксус 9% 100 г

Приготовление:

• Смешать уксус, сахар, соль и воду для маринада, довести до кипения и остудить до комнатной температуры.
• Помидоры промыть, нарезать крестообразно с кончика, залить на пару минут кипятком, слить воду. Удалить с помидоров шкурку.
• В просторную емкость положить мелконарезанный укроп, сладкий перец (полукольцами или соломкой), лук (полукольцами).
• Перемешать, добавить измельченный чеснок.
• Перемешать. Помидоры без шкурки переложить полученной смесью,
• Залить маринадом. Поставить в холодильник. Пробу можно снимать уже через сутки.

Запеченный картофель с перепелиным яйцом

Ингредиенты:

• Картофель отварной 4 шт.
• Яйцо перепелиное 4 шт.
• Сыр твердых сортов 50 г
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

• Для приготовления этого блюда можно использовать как мелкий, так и крупный картофель, который нужно отварить, а крупный картофель разрезать на две части.
• Отварной картофель очищаем, а крупный разрезаем пополам.
• Чайной ложкой удаляем серединку из картофеля, а затем вбиваем внутрь перепелиные яйца, солим и перчим по вкусу.
• Сыр натираем на мелкой терке и посыпаем сверху картофель, затем отправляем его в духовку и запекаем минут 25-30 при 180 гр.
• В итоге получаем вкусный картофель с запеченным яйцом внутри, а сверху с хрустящей сырной шапочкой!

Мраморное печенье

Ингредиенты:

*Объем 1 чашки — 240 мл., 1 ст. л. - 15 мл., 1 ч. л. — 5 мл. Сухие ингредиенты измеряем без горки, свободно насыпая их в мерную емкость ложкой и не утрамбовывая.

• Мука - 320 г
• Соль - 1/2 ч. л.
• Сливочное масло - 226 г
• Сахар - 150 г
• Сахарная пудра - 60 г
• Желтки - 2 шт.
• Ванильная эссенция - 2 ч. л.

Приготовление:

1. Основной рецепт:

Взбить масло, сахар и сахарную пудру до пышности (около 2 минут). Добавить желтки и ваниль, взбить. Добавить соль и муку, перемешать на низкой скорости до получения теста. Разделить тесто на две равные части, раскатать в колбаски длиной 15 см и диаметром 5 см. Завернуть в пищевую пленку, выдержать в холодильнике от 2 часов до 3 дней (можно заморозить). Разрезать на кружки шириной 1 см., выпекать при 160 °C около 15 минут.

2. Шоколадное печенье:

Следовать основному рецепту, но заменить 1/4 чашки муки равным количеством порошка какао.

3. Мраморное печенье:

Сделать половину рецепта ванильного печенья и половину шоколадного. Раскатать оба вида колбаской длиной 15 см и диаметром 5 см. Разрезать каждую на 4 части, соединить в одну колбаску:

Собрать все в одну массу, помесить 3-4 движениями (не перестараться, чтобы не потерять мраморный эффект).

Разделить тесто на 2 части, далее по основному рецепту.

Картофельная запеканка с мясными шариками и помидорами

Ингредиенты:

• 500 г мясного фарша
• 1 кг картофеля
• 200-300 г помидоров черри
• 2 яйца
• 1 большая луковица
• 1 морковь
• 3 зубчика чеснока
• 3 ст. ложки манной крупы
• 5 ст. ложек майонеза
• 1 ч. ложка куркумы
• 2 ч. ложки горчицы
• соль, перец – по вкусу
• небольшой пучок укропа
• растительное масло

Приготовление:

• Обжарить в растительном масле мелко порезанную луковицу, измельченный чеснок и тертую на средней терке морковь, присыпав все куркумой. Дать немного остыть.
• Сырой картофель очистить и натереть на терке. Соединить с майонезом, горчицей, яйцами, манкой, солью, перцем, измельченной зеленью и перемешать.
• Добавить в картофельную массу обжарку из моркови, лука и чеснока, все тщательно перемешать.
• Из фарша смоченными в воде руками сформировать шарики (фрикадельки).
• Массу выложить в смазанную растительным маслом форму и разровнять.
• По поверхности, слегка вдавливая, равномерно выложить мясные шарики и помидоры черри.
• Поставить форму в предварительно нагретую до 180° С духовку и запекать до готовности.

Салат из куриной печени

Ингредиенты:

• обжаренная куриная печень
• консервированный зеленый горошек 1/2 банки 
• вареное куриное яйцо 1 шт.
• листья салата пол пучка 
• репчатый лук 1 шт.
• базилик по вкусу
• натуральный йогурт 
• яблочный уксус 1 ч.л.
• сахар 1 ч.л. 
• соль по вкусу.

Приготовление:

• Замариновать лук, чтобы его вкус не перебивал вкус других ингредиентов. Нарезать полукольцами, залить холодной водой, добавить чайную ложку сахара и чайную ложку яблочного уксуса.
• Нарезать куриную печень на небольшие кусочки. Листья салата порвать руками.
• Добавить зеленый горошек и измельченное куриное яйцо.
• Если вам нравится майонез, можно использовать его в качестве заправки. Лучше использовать натуральный йогурт. Двух столовых ложек будет достаточно.
• Посолить и помешать.
• Перед тем, как подать салат, сверху кладем немного маринованного лука и измельченного базилика.

Ингредиенты:

• Сыр плавленый в пластинках -10 штук
• Корейская морковь – 300 грамм
• Вареное куриное яйцо – 3 штуки
• Укроп – 1 большой пучок
• Чеснок – 2 зубчика
• Йогурт натуральный (сметана, майонез) – 3 ст. ложки
• Соль, перец

Приготовление:

• Измельчить при помощи блендера яйца, корейскую морковку, чеснок, йогурт.
• На пластинки сыра нанести начинку, свернуть в рулетики.
• Обвалять рулетики в мелко измельченном укропе. Чтобы укроп хорошо прилипал, можно смазать рулетики йогуртом.

Сосиски в тесте

Ингредиенты:

• Тесто слоеное = 1 лист
• Сосиски = 1 упаковка (около 350гр.)
• Желток 1 яйца
• Соль, перец по желанию

Приготовление:

• Теста немного раскатать в одном направлении, превращая квадрат в прямоугольник. Разрезать тесто по длине на полоски произвольной ширины.
• Каждую четную полоску завернуть наверх, делая сгиб посередине теста.
• В центр теста, у самого сгиба, положить сосиску.
• Накрыть сосиску загнутыми полосками теста и теперь нечетные полоски завернуть наверх.
• Когда дойдете до конца, то же проделайте и с другой стороны теста.
• Смажьте тесто яичным желтком, при желании посыпьте солью и перцем и запекайте при температуре 200 градусов пока тесто не зарумянится.

Сырные корзиночки

Ингредиенты:

• Сыр - 200 гр
• Крахмал - 1 ст. ложка
• Чеснок - 2-3 зубчика

Приготовление:

Для сырных корзинок, натереть сыр на мелкой тёрке, чеснок надавить на чеснокодавке ( по желанию, можно и без чеснока), смешать сыр, чеснок, крахмал. На разогретую сковороду, смазать растительным маслом, если с антипригарным покрытием можно и без масла, распределить сырную массу 2 полных столовых ложки по поверхности сковороды, и сразу, как масса схватится, снимать с огня и переворачивать на перевёрнутый стакан, или чашку, какую форма нужна. Для того, чтобы сырная корзинка не распрямилась, на стакане или чашке следует прихватить резинкой у основания стакана, до полного застывания сырной корзинки. Такие корзинки можно наполнять любыми салатами или закусками.

Сырные шарики с чесноком

Ингредиенты:

• 200 гр твердого сыра
• 3 яйца
• 2-3 зубчика чеснока
• 1-2 ст. ложки муки
• масло растительное (для жарки)
• соль (по вкусу)

Приготовление:

• Натереть на мелкой терке сыр.
• Посолить, поперчить, добавить яйца и перемешать.
• Почистить и измельчить чеснок. Положить измельченный чеснок в тесто и добавить муку, вымесить крутое тесто (если муки будет мало, добавьте еще), из которого можно сформовать шарики.
• Берем кусочек теста, формуем из него шарик и обваливаем в муке.
• Выкладываем шарики на предварительно раскаленную сковородку и жарим в большом количестве растительного масла с обеих сторон до золотистой корочки.
• Лучше выложите шарики на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Домашний паштет

Ингредиенты:

• 400 гр куриной печени
• 200 гр куриного филе
• 100 гр сливочного, мягкого масла
• 1 большая морковка
• 1 средняя луковица
• 1 долька чеснока
• 1 лавровый листик
• соль, черный перец
• 50 мл молока

Приготовление: 

• В подсоленной воде отварить филе с лавровым листиком.
• На сковороде потушить печень с зубчиком чеснока, за 3 минуты до готовности вылить в печень молоко. Поперчить и посолить печень. 
• Обжарить натертую на крупной терке морковку с луком на сковороде.
• Мелко порезать готовое филе, печень и выложить в блендер (можно пропустить все через мясорубку, если нету блендера), так же туда положить морковь с луком и масло и все это тщательно смешать. 
• Если паштет будет получатся слишком крутым и тяжело перемалывается в блендере, то можно добавить 4-5 ст. ложек молока.

Рулет из салями и сыра

Ингредиенты:

• 0.5 кг сливочного сыра, комнатной температуры 
• 300 гр салями, нарезанной очень тонко 
• 1 зеленый перец, тонко нарезанный 

Приготовление:

• Расстелить пищевую пленку на столе, выложить сыр, накрыть еще слоем пленки и раскатать скалкой в пласт толщиной в сантиметр.
• Осторожно снять пленку и по всей поверхности сыра разложить салями, затем снова накрыть пленкой и аккуратно перевернуть.
• Снять пленку уже с другой стороны и разложить на сыре зеленый перец.
• Теперь все это скатать в тугой рулет не оставляя воздушных пустот.
• Резать очень острым ножом, постоянно вытирая лезвие. Подавать можно с крекерами.
• Начинку при желании дополнить или поменять.

1.

Как оригинально подать сосиски - подборка идей

1.

2.

Пельмени - идеи лепки

1.

2.

Пирог с зеленым луком и курицей

Ингредиенты:

• Зеленый лук - 200 г
• Яйца - 3 шт.
• Сметана - 150 г
• Мука - 1 стакан
• Куриная отварная грудка - 150 г
• Сыр твердый - 70 г
• Разрыхлитель - 1,5 ч. л.
• Сода - щепотка
• Соль - 0,5 ч. л.

Приготовление:

• Зеленый лук измельчить ножом.
• Отварную куриную грудку мелко порезать.
• Сыр натереть на мелкой терке.
• Яйца взбить миксером, добавить: соль, сметану, муку, разрыхлитель и соду.
• К взбитой смеси подмешать зеленый лук и куриную грудку.
• Выпекать в разогретой до 180 г духовке, пока не начнет зарумяниваться.
• Достать из духовки и посыпать тертым сыром.
• Поставить опять в духовку и выпекать до готовности (пока сыр не зарумянится).

Блинчики печеночные с начинкой

Ингредиенты:

● 400-500 гр печени
● 0,5 литра молока
● 3 яйца
● 3 ст. ложки муки
● соль по вкусу

Для начинки:
● 3 моркови
● 3 крупные луковицы
● 3 яйца
● немного майонеза

Приготовление:

• Овощи для начинки моем, чистим.
• Морковь натираем на крупной терке, лук режем кубиками.
• В растительном масле обжариваем лук. Как только он станет прозрачным - добавляем морковь. Все вместе обжариваем примерно 15 минут (пока морковь не зарумянится).
• Яйца - отвариваем вкрутую, чистим и натираем на крупной терке.
• Соединяем все составляющие для начинки и заправляем майонезом.
• Печень режем небольшими кусочками, прокручиваем на мясорубку или измельчаем в кухонном комбайне.
• В печеночный фарш добавляем яйца, молоко, соль, муку и хорошенько перемешиваем.
• Даем тесту 5 минут постоять и приступаем к выпечке блинчиков.
• Жарим, как самые обычные тонкие блины на разогретой сковородке слегка смазанной растительным маслом.
• Затем каждый блинчик смазываем начинкой, сворачиваем рулетиком и разрезаем на три или более частей.

Булочки - идеи оформления

1.