Как приготовить домашнюю ветчину

Ингредиенты:

• Кyринoе филе 600 г
• Желатин 1 ст. л.
• Итальянские травы 1 ч. л.
• Чеснок 2 зyб.
• Черный пeрец (мoлотый)пo вкусу
• Сoль по вкyсy

Приготoвлениe: 

Филе нарежьте небольшими кyсочкaми, дoбавьте суxой быстрopaстворимый жeлатин, итальянские тpавы, измeльчeнный чeснoк, чеpный молотый перец и соль.

Перемешaйте и остaвьтe нa 20 минут.

Вылoжите мясо в pyкав для запекания, завяжите его ниткой, выложите в жeстянyю банкy, xopошo yтрамбуйтe.

Paзогрейте дyxовoй шкaф дo 190 гpадyсoв. Готoвьтe около 50 минут, вce зависит от вaшей дуxовки. Под бaнкy мoжно подлoжить тарелкy.

Koгда ветчина будет гoтова, дайтe ей оcтыть и oтправьте в хoлодильник на 12 чaсoв.

Нe бойтесь использовaть сyхoй желaтин, мяcо даст coк в прoцеccе пригoтовления, желатин растворитcя, а потoм зacтынeт.

Морковные шарики в виде мандаринок  

Ингредиенты:

• Морковь 3-4 шт.
• Яйца 2 шт.
• Сыр 150 г.
• Чеснок 2 зубчика
• Куриная грудка ~200 г.
• Натуральный йогурт 3-4 ст.л.
• Соль по вкусу
• Гвоздика и базилик (или другая зелень) для украшения.
• Пищевая пленка.

Приготовление:

• Морковь отвариваем до готовности. Чистим и натираем на мелкой терке. 🏵
• Яйца варим вкрутую. Натираем.
• Натираем сыр.
• Чеснок выдавливаем через пресс.
• Смешиваем сыр, яйца и чеснок, заправляем йогуртом. Потребуется ~ 2 ст.л. Масса должна быть достаточно плотной, хорошо лепиться.
• Солим, если требуется.
• Грудку запекаем или отвариваем и мелко-мелко нарезаем. Добавляем ~ 1 ст.л. йогурта и соль/специи по вкусу.
• Лепим ~ 7 небольших шариков.
• На пищевой пленке формируем блинчик из сыра и яиц (примерно 1,5 ст.л. на каждый "блинчик"), на середину кладем шарик из курицы и заворачиваем. А затем по этому же принципу получившийся шарик заворачиваем в слой моркови.Придаем форму мандарина.
• Декорируем наши мандаринки с помощью гвоздики и базилика.

Салат с куриной грудкой и фасолью

Ингредиенты:

• Куриное филе ~150 г
• Яйца - 1-2 шт.
• Фасоль стручковая ~100 г
• Кукуруза консервированная ~60 г
• Сметана 10%/либо йогурт греческий -2 ст.л.
• Горчица - дижонская зернистая 1 ч.л
• Чеснок - по вкусу

Приготовление:

• Куриную грудку нарезать на кубики и отварить.
• Яйца отварить и нарезать кольцами, либо просто измельчить.
• Стручковую фасоль отварить.
• Смешать курицу, яйца, фасоль, кукурузу.
• Для соуса: сметана ＋ горчица ( с зернистой получается прям ), можно ещё чеснок добавить.
• Все ингредиенты смешать с соусом.

Легкий и вкусный супчик

Ингредиенты:

- Куриный бульон 800гр
- 1 банка консервированной кукурузы 
- 3 яйца 
- Зелень, куркума 

Приготовление: 

• Все очень просто: в кипящий бульон выложить кукурузу вместе с жидкостью, убавить огонь и поварить около 10 минут.
• Яйца слегка взбить вилкой в чашке. Помешивая суп, аккуратно влить яйца, мешать до тех пор, пока они равномерно не распределяться в супе.
• Чтобы супчик был поярче, можно добавить на кончике ножа молотую куркуму.
• Зелень добавить уже в тарелку, если любите.
• Можно добавить куриное мясо из бульона. 

• Курица — 1 Штука
• Грецкие орехи — 100 Грамм
• Желатин — 30 Грамм
• Чеснок — 2 Зубчика
• Соль и приправы — По вкусу

• 1 куриную грудку без кожи 
• 1 шт баклажан 
• 2 сочных крупных помидора 
• 100г мягкого обезжиренного сыра 
• 1 луковица 
• 2 зуб.чеснока 
• 1 ч.л. оливкового масла для заправки 
• 1 ст.л. лимонного сока 

• Првым делом нарежем баклажан кубиками, обильно посыпем солью и оставит так на 30-40 минут, чтобы ушла горечь. 
• Куриную грудку отделяем от костей и нарезаем небольшими кубиками. Лук нарезаем мелко. 
• Курицу обжариваем на небольшом количестве растительного масла, добавляем 1 зубчик пропущенного 
• через пресс чеснока. Готовим да золотистой корочки. 
• С баклажана сливаем выделившийся сок, промываем под водой от соли, промакиваем полотенцем. 
• Обжариваем баклажан вместе с луком до готовности баклажана. 
• Помидор и сыр нарезаем кубиками. 
• Смешиваем все компоненты, заправляем оливковым маслом с лимонным соком и прованскими травами. 
• Салату лучше всего дать постоять пару часов.

• 300 гр филе куриной грудки 
• 200 гр сыра
• зелень
• горсть грецких орехов
• чеснок (по желанию)
• майонез (или другой соус по желанию)
• оливки

• Филе куриной грудки отвариваем в подсоленной воде (15-20 минут) и мелко нарезаем.
• Сыр трем на мелкой терке.
• Зелень мелко режем.
• Грецкие орехи измельчаем.
• Добавляем раздавленный чеснок.
• Просто смешиваем все компоненты и заправляем майонезом. 
• Скатываем из полученной массы шарики.
• Обваливаем в ореховой крошке, из половинок оливок делаем «крепления», из зелени — петельки. 

Супчик с плавленным сырком и курицей

Ингредиенты:

• Куриная грудка - 1-2 шт.
• Картофель - 2-3 шт.
• Морковь - 1/2 шт.
• Лук репчатый - 1 шт (средний).
• Сырок плавленный - 2 шт.
• Масло растительное - 1-2 ст.л.
• Соль, черный молотый перец, лавровый лист, зелень.

Приготовление:

• Куриную грудку порезать на кусочки, затем выложить в кипящую подсоленную воду (600-700 мл), варить 10-15 минут.
• Картофель нарезать кубиками, добавить к курице.
• Морковь порезать на кусочки среднего размера, лук - аналогично. В сковороде разогреть масло, сделать зажарку из лука и моркови.
• Добавить морковку и лук в суп, варить еще 10-15 минут.
• Сырки добавить в готовый суп, тщательно перемешать до полного растворения (сырки удобнее порезать на несколько частей). Добавьте специи, зелень.

Пирог с кабачками и курочкой

Ингредиенты: 

• Тесто дрожжевое - 500 гр (готовое) 
• Яйцо - 3 шт
• Плавленый сыр - 2 шт
• Соль - по вкусу 
• Молоко - 150 мл
• Курица - 400 гр
• Репчатый лук - 2 шт
• Кабачок молодой - 1 шт

Приготовление:

• Тесто раскатайте в пласт.
• Для приготовления пирога возьмите форму.
• Форму смазать маслом. Уложить в форму тонкий слой теста. Лишнее обрезать.
• Из 500 г теста выйдет 2 пирога, диаметром 24 см. 
• Курицу нарезать кусочками.
• Измельчить кабачок и лук. 
• На растительном масле обжарить лук, потом добавить курицу. Обжарить лук с курицей, а потом добавить кабачок и обжарить все вместе. 
• Плавленый сыр натрите на терке. 
• Влейте к сыру молоко, вбейте яйца и все взбейте до однородности. Прибавьте соль и перец. 
• Обжаренную начинку распределите по поверхности пирога. 
• Залейте заливкой. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте пирог в духовке 15 минут до готовности. 

Курица, запеченная с гречкой

Ингредиенты:

• курица средних размеров
• 2 стакана гречки
• сыр
• сметана
• лук
• чеснок
• приправа хмели-сунели
• соль
• раст. масло 1 ст л

Приготовление:

• Два стакана тщательно промытой крупы укладываем на смазанный маслом противень. Сверху посыпать мелко нарезанными луковицей и тремя зубчиками чеснока.
• Следующий слой – курица, нарезанная кусочками.
• Мясо посыпать 1 чайной ложкой приправы хмели-сунели.
• Промазать курицу сметаной, налить 1-1,5 стакана горячей соленой воды.
• Сыр твердых сортов предварительно натереть на крупной терке.
• Посыпать тертым сыром курицу.
• Поставить противень в духовку на один час.
• Если сверху образовалась золотистая корочка – блюдо пора доставать из духовки.

Сочная курочка с кабачками в соусе:

Ингредиенты:

• 1 кг курицы
• 200-300 г кабачков
• 1 морковь
• 1 головка лука
• 2 зубка чеснока
• 2 столовые ложки томатного соуса или 2 помидора
• пучок петрушки
• приправа для курицы
• соль
• растительное масло

Приготовление:

• Курицу помыть, порезать на кусочки, посыпать приправой для курицы, солью, хорошо перемешать и оставить мариноваться.
• Кабачки промыть, нарезать на тонкие кружочки. Кабачки лучше брать молодые, без семечек.
• Морковь почистить, порезать соломкой.
• Лук почистить и порезать полукольцами.
• Чеснок мелко измельчить.
• Если используем помидоры, очистить кожуру, предварительно надрезов ее сверху крест на крест и обдав кипятком.
• Петрушку мелко измельчить.
• Курица замариновалось, берем глубокую сковороду, разогреваем ее и обжариваем курицу со всех сторон до румяной корочки, минут 10.
• Отдельно обжариваем лук, жарим до тех пор, пока лук не будет золотистого цвета. Добавляем морковь и жарим 5-7 минут.
• Затем добавляем чеснок, кабачки, помидоры, курицу и 1 стакан воды. Если используем томатный соус, разводим его в 1 стакане воды и добавляем к овощам.
• Курица с кабачками в соусе готова, выключаем плиту, всыпаем петрушку, можно добавить базилик, перемешиваем и оставляем пропитаться.