Пирог в лаваше 

Ингредиенты:

• лаваш тонкий - 1 упак.;
• фарш - 250-300 г;
• яйцо - 2-3 шт;
• кетчуп,
• сметана,
• майонез (для заливки);
• соль, специи,сыр 

Приготовление:

• Подготовьте фарш,как для котлет, на развёрнутый лаваш нанесите его равномерным слоем и дайте полежать минут 10-15, чтоб пропитался соком от фарша, стал более эластичным (при сворачивании в рулет не будет рваться лаваш).
• Сверните намазанный лаваш в рулеты.
• Форму для выпечки смажьте маслом и уложите рулеты.
• Приготовьте заливку из яиц, сметаны или майонеза, кетчупа, специй, солите по вкусу, заливка должна полностью покрыть рулеты и даже быть выше на 1-2 см.
• Ставим в духовку на 30 минут. За 5-10 минут до готовности сверху посыпаем тертым сыром.

Рулетик из лаваша с консервированной рыбой  

Ингредиенты:

• Армянский лаваш - 1 шт
• Консервированная рыба - 1 банка (как вариант тунец)
• Яйца - 4 шт (вареные)
• Морковь - 1 шт (вареная)
• Сыр - 100 г
• Натуральный йогурт - 200 г
• Специи - по вкусу
• Соль - по вкусу

Приготовление:

• Лаваш развернуть в пласт на столе, смазать равномерно йогуртом.
• С консервированной рыбы слить сок, вынуть крупные кости и размять вилкой.
• Выложить рыбу равномерным слоем на лаваш, сверху на рыбу натереть сначала морковь на мелкой тёрке, затем также на мелкой тёрке, яйца и последним слоем сыр.
• Очень аккуратно свернуть в плотный рулет, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 1 час и более чтобы он хорошенько пропитался.
• Нарезать на кусочки и подавать к столу.

Лаваш с сочной рыбкой внутри

Ингредиенты:

• свежая рыба — 1 Штук
• лаваш — 1 Штук
• помидор — 1 Штук
• пучок кинзы — 1 Штук
• лимон — 1/2 Штук (выжать сок)
• сливочное масло — 2 ст. л
• соль и перец

Приготовление:

1. Смазываем лаваш сливочным маслом.

2. Чистим рыбу, солим, перчим и сбрызгиваем выжатым соком лимона. Кладем рыбу на лаваш.

3. Заправляем рыбью тушку мелко нарезанной кинзой, небольшими дольками помидора, кусочком сливочного масла. Перед заправкой не забудьте посолить и поперчить начинку. Так же ко всему можно добавить репчатого лучка.

4. Заворачиваем нашу рыбку в лаваш.

5. Фольгой заворачиваем лаваш и помещаем сверток в заранее разогретую (до 190 C) духовку. Запекаем до готовности, примерно 40 минут. Подаем рыбу прямо в лаваше. В качестве гарнира можно приготовить овощной салат.

• Тушка рыбы – 1 шт.
• Лаваш армянский тонкий - 2-3 листа (в зависимости от размера)
• Сливочное масло – около 100 гр.
• Помидор – 1 шт.
• Укроп (свежий или сухой) – по вкусу
• Соль, перец, специи – по вкусу

• Подготавливаем рыбу: удаляем пленку на брюшке, срезаем плавники, отрезаем голову.
• Режем помидор полукольцами (можно любым другом способом, но лучше крупно).
• Листы лаваша смазываем сливочным маслом. Это придаст лавашу вкус и мягкость.
• В середину одного листа выкладываем нашу рыбу. Солим, перчим, добавляем специи – по вкусу. Лично я для этого рецепта только солю.
• Во внутрь брюшка кладем кусочки сливочного масла. Он придаст рыбке немного сочности.
• Также во внутрь брюшка кладем дольки помидора и укроп. Лучше использовать свежий укроп (его можно положить прямо пучком или мелко порезать). Если Вы используете свежий укроп – то кладите его больше – вкус только улучшится. В принципе можно добавить и петрушку для аромата.
• Заворачиваем рыбу в первый лист лаваша. Переворачиваем и заворачиваем во второй лист. Обязательно должно получиться так, чтобы лаваш со всех сторон хорошо закрывал рыбу, чтобы не было «дырок». При необходимости используйте третий лист.
• Заворачиваем рыбу в лаваше в фольгу (также очень тщательно).
• Кладем на противень и ставим в заранее разогретую духовку до 180 градусов примерно на 50 - 60 минут.

1.

2.

Закуска из тонкого лаваша

Ингредиенты: 

• тонкий лаваш 
• перец
• помидоры
• огурцы
• зелень
• маринованные огурчики
• куриная грудка
• ветчина
• колбасный сыр 
• майонез 

Приготовление: 

Начинка может быть любая.

• все мелко порезать
• смешать с майонезом
• выложить на лаваш и свернуть трубочками
• трубочки смазать яйцом и выпекать в духовке минут 25 при температуре 170 градусов

Вариант салата мимоза в лаваше

Ингредиенты:

• Лаваш армянский - 2 шт
• Тунец в собственном соку - 180 г
• Яйца - 4 шт (вареные)
• Укроп
• Зеленый лук
• Петрушка
• Сыр - 100 г
• Натуральный йогурт - 250 г
• Соль - по вкусу

Приготовление:

• Яйца отварить, остудить и натереть на терке.
• Сыр также натираем.
• Консервы разминаем вилкой, предварительно слив с них всю жидкость.
• Зелень мелко рубим.
• Раскладываем на столе листы лаваша, один разрезаем пополам. Каждый лист смазываем йогуртом.
• Первый лист лаваша посыпаем тертым сыром и зеленью. Сворачиваем в рулет.
• Второй лист посыпаем тертыми яйцами и зеленью, кладем в начало первый свернутый лист, и уже вместе с ним сворачиваем и этот.
• Третий лист посыпаем рыбкой и снова зеленью, опять кладем в начало свернутый рулет уже из двух листьев лаваша, и заворачиваем до конца.
• Теперь нам нужно его хорошенько «запеленать» пищевой пленкой – чтобы он принял форму и лучше пропитался.
• Завернутый рулет отправляем в холодильник часа на 2.