Домашний сыр из молока и сметаны

Ингредиенты:

• Молоко — 1 Литр
• Сметана 20% — 200 Грамм
• Яйцо — 3 Штуки
• Соль — 1 Чайная ложка (без горки)
• Укроп — 1 Ст. ложка (мелко порезанного)

Как приготовить:

1. Подготовьте продукты. Укроп тщательно вымойте, отделите от веточек крупных и мелко порежьте. 

2. Возьмите удобную для смешивания тару и венчик или миксер. Разбейте яйца, влейте сметану.

Чтобы удивить своих гостей и близких, можно приготовить «Мидии из чернослива» — это закуска, которая исчезает первой со стола. Такая закуска имеет достаточно эффектный и очень аппетитный вид, хотя, при этом, готовится достаточно просто. По внешнему виду очень напоминает мидии, ну а вкус вполне классический. Салаты и закуски, которые содержат чернослив, чеснок, сыр и грецкие орехи – всегда пользуются популярностью. Выбирайте мягкий копченый или вяленый чернослив достаточно крупных размеров, чтобы удобнее было его фаршировать.

Список ингредиентов:

— 100 гр. чернослива,

— 70 гр. твердого сыра,

— 50 гр. грецких орехов,

— 1 куриное яйцо,

— 1 ст.л. майонеза,

— 2 зубчика чеснока,

— 2 щепотки соли,

— 4-5 веточек свежей петрушки.

Приготовление:

Морковный рулет с сырной начинкой 

Ингредиенты: 

• морковь 500 г 
• яйца куриные 3 шт. 
• сыр 50 г 
• сыр плавленый 2 пачки 
• майонез 50 г 
• лук зеленый 100 г 
• укроп по вкусу 
• масло сливочное 30 г 
• масло растительное 2 ст.л. 
• соль по вкусу 
• перец черный по вкусу 

Приготовление:

• Морковь очистить, натереть на мелкой терке, обжарить на смеси растительного и сливочного масел под крышкой до мягкости, откинуть на дуршлаг.
• Зелень измельчить.
• Желтки отделить от белков и добавить к моркови.
• Посолить, поперчить, добавить нарезанную зелень и перемешать. 
• Охлажденные белки взбить с щепоткой соли до крепкой пены. 
• В морковную массу выложить белки и аккуратно перемешать. 
• На выстланную пергаментом форму вылить морковную массу, разровнять ложкой. Желательно, чтобы слой морковной массы не был тоньше 0,5-0,7 см, иначе при сворачивании в рулет готовый бисквит будет лопаться. 
• Выпекать 15 минут в духовке при 180 градусах. 
• Пока бисквит для рулета печется, приготовить начинку. Для того чтобы плавленые сырки легче было натереть на терке, нужно их за 30 минут до готовки убрать в морозилку. 
• Твердый и плавленые сыры натереть на крупной терке.
• Зеленый лук помыть и нарезать мелко. К сыру добавить лук, специи и майонез, все тщательно перемешать.
• Майонеза может понадобится больше или меньше, но желательно, чтобы начинка не была сухая. 
• Готовый бисквит достать из духовки и оставить в форме минут на 5. 
• Перевернуть бисквит на пленку и очень аккуратно, не спеша, снять бумагу. Возможно, немного бисквита прилипнет к бумаге, но это не страшно. Можно ножом снять с бумаги прилипшие остатки бисквита и положить на будущий рулет перед выкладыванием начинки. Для того, чтобы бисквит не прилипал, можно смазать пергамент маслом. 
• Начинку выложить на бисквит, тщательно промазывая каждый сантиметр. 
• При помощи пленки, взяв за край, от себя свернуть бисквит с начинкой в рулет. Завернув рулет этой же пленкой. 
• Рулет убрать в холодильник на некоторое время для пропитки. А лучше оставить на ночь. 
• Подавать рулет, нарезав кусочками. 

1.

• сыр твердый 100 г
• морковь 1-2 шт.
• чеснок 1-2 зубчика
• майонез
• соль