Овощи по-французски

Ингредиенты:

• Картофель - 300 гр.
• Спаржа - 300 гр.
• Морковка - 200 гр.
• Цветная капуста - 250 гр.
• Брокколи - 200 гр.
• Мука - 90 гр.
• Теплое молоко -  125 мл.
• Сливочное масло - 100 гр.
• Мускатный орех - 1/4 ч. л.
• Асафетида - 1/4 ч.л.
• Соль по вкусу

Приготовление:

• Все овощи сварить на пару. Но они должны быть достаточно твердыми, не переваренными.
• Растопить масло на умеренном огне в кастрюле. Снять с огня. Добавить мускатный орех и асафетиду.
• Вмешать муку деревянной ложкой, чтобы получилась однородная паста.
• Тонкой струйкой влить молоко, постоянно помешивая.
• Поставить на огонь и довести соус до кипения. Убавить огонь, помешивая варить, пока соус не загустеет и не станет однородным.
• Посолить, при желании поперчить.
• Овощи нарезать, можно соломкой и положить в соус, перемешать.