Рыбка на зиму

Ингредиенты:

• 6 скумбрий
• 1 кг лука
• 1,5 кг моркови
• 2 кг помидор
• 2 ст. ложки соли без горки
• 180 гр сахара
• 1 стакан растительного масла
• перец
• лавровый лист

Приготовление:

• Лук порезать, морковь через терку, добавить масло, соль, сахар и тушить 10 мин.
• Затем добавить порезанные помидоры и еще тушить 15 мин.
• Добавить скумбрию порезанную кружочками по 1 см (хребет можно отделить), перец, лаврушку и варить 1,5 часа.
• В конце варки добавить 2 ч. ложки уксуса 70%.
• Закатать, укутать до полного остывания.