Суфле из курицы

Ингредиенты (12-15 порций):

• Куриная грудка (филе)-500г.
• Сладкий перец-1шт.(70г.)
• Лук-1шт.
• Чеснок-2-3 зубчика.
• Сливки 33-35%-300мл.
• Яйца-2шт. (нам понадобятся только белки).
• Соль-0,5 ч.л.
• Перец черный молотый.

Приготовление:

• Куриную грудку помыть и обсушить бумажным полотенцем.
• Нарезать грудку на кусочки.
• Кусочки грудки и очищенный лук пропустим на мясорубке дважды, или все измельчить в блендере.
• У сладкого перца удалить плодоножку, перепонки и семечки. Затем перец нарезать мелкими кубиками.
• К фаршу добавить нарезанный перец, чеснок, пропущенный через чеснокодавку и щепотку черного перца. Все перемешать до однородности.
• Взбить белки с солью до устойчивой пены.
• Теперь постепенно добавлять сливки и взбивать до загустения.
• Аккуратными движениями сверху вниз перемешать фарш и взбитые белки со сливками.
• Разложить суфле в формочки для запекания. Если у вас не силиконовая форма, то ее надо смазать маслом.
• Заполненную форму с суфле поставить в глубокий противень.
• В противень налить горячей воды так, чтобы она доходила до середины формы с суфле.
• Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 мин.
• Готовое суфле извлечь из формы только после его остывания.