Овощной салат с говядиной

Ингредиенты:

• говядина отварная 400 г
• перец болгарский 2 шт разных цветов
• красная консервированная 1 банка
• лук красный 1 шт
• уксус бальзамический 2 ст. л.
• масло оливковое 2 ст. л.
• мед жидкий 1 ч. л.
• сок лимона 1 ст. л.
• перец черный молотый по вкусу
• соль по вкусу
• зелень по вкусу
• семена кунжута 1 ч. л.

Приготовление:

1 Говядину отварить в подсоленной воде до готовности. Нарезать соломкой.

2 Болгарский перец помыть,удалить семена и нарезать соломкой.

3 Лук почистить и порезать полукольцами.Обдать кипятком.

4 В кастрюлю сложить мясо,перец и лук,добавить фасоль,предварительно слив жидкость и нарезанную зелень,посолить и поперчить.Все перемешать.

5 готовим заливку:смешать,бальзамический уксус,масло оливковое,мед,сок лимона,полить им салат.хорошо перемешать,выложить в салатник и посыпать кунжутом. 

Салат с куриной грудкой и фасолью

Ингредиенты:

• Куриное филе ~150 г
• Яйца - 1-2 шт.
• Фасоль стручковая ~100 г
• Кукуруза консервированная ~60 г
• Сметана 10%/либо йогурт греческий -2 ст.л.
• Горчица - дижонская зернистая 1 ч.л
• Чеснок - по вкусу

Приготовление:

• Куриную грудку нарезать на кубики и отварить.
• Яйца отварить и нарезать кольцами, либо просто измельчить.
• Стручковую фасоль отварить.
• Смешать курицу, яйца, фасоль, кукурузу.
• Для соуса: сметана ＋ горчица ( с зернистой получается прям ), можно ещё чеснок добавить.
• Все ингредиенты смешать с соусом.

Салат "Тбилиси"

Ингредиенты:

• 1 банка красной фасоли
• 200-250 грамм отварной говядины
• 1 средняя красная луковица
• 1 красный болгарский перец
• половинка острого перца
• 2-3 зубчика чеснока
• 50 грамм грецких орехов
• средний пучок кинзы
• молотый черный перец

Для заправки: Оливковое масло и винный уксус

Приготовление:

1.Лук режем тонкими полукольцами. Если лук «домашний» — сочный и острый, то лучше его порезать и опустить на 2 минуты в горячую воду, иначе вкус лука забьет всё остальное в салате.

2.Из болгарского перца удаляем семена и режем соломкой.

3.Мясо режем кубиками. Из острого перца также аккуратно удаляем семена и мелко-мелко рубим.

4.Чеснок можно порубить или пропустить через чеснокодавилку.

5.Из банки фасоли сливаем воду и промываем её.

6.Добавляем лук, говядину, перцы, чеснок, порезанную кинзу, обжаренные и мелко порубленные грецкие орехи.

7.Солим, добавляем черный перец — по вкусу.

8.Заправку делаем из 4-5 столовых ложек оливкового масла и 1 столовой ложки винного уксуса.

9.Заправляем. Перемешиваем.

Котлеты из фасоли

Ингредиенты:

• 200 г фасоли,
• 2 картофелины,
• 1 луковица,
• 100 г шампиньонов,
• 2 зубка чеснока,
• 50 г панировочных сухарей,
• несколько веточек зелени,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• щепотка хмели-сунели,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Приготовление:

• Фасоль замочить в холодной воде на 5-8 часов (или на ночь).
• Отварить фасоль до готовности, посолить в конце варки. Затем слить воду и остудить фасоль.
• Картофель отварить в мундире, остудить и почистить.
• Шампиньоны нарезать и слегка обжарить в растительном масле.
• Пропустить через мясорубку фасоль, картофель, шампиньоны, лук, чеснок и зелень. Посолить, поперчить, добавить специи и перемешать.
• Сформировать из фарша котлетки, обвалять их в панировочных сухарях.
• Обжарить на предварительно разогретой сковороде в растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.
• Подавать котлеты из фасоли с рисом, овощами и овощным соусом.