Яйца Бенедикт - это традиционный завтрак во Франции. Очень простое по сути, оно представляет собой яйца пашот с беконом и голландским соусом.

Ингредиенты:

• Бекон - 8 ломтиков
• Белый уксус - 1 ст. л.
• Горячая вода - 2 ст. л.
• Лимонный сок - 1 ст. л.
• Петрушка/зеленый лук - по вкусу
• Яичные желтки - 3 шт.
• Яйца куриные - 8 шт.

Приготовление:

• Наполните сковороду почти до краев водой. Добавьте уксус. Доведите воду до кипения, а затем уменьшите огонь перед тем, как кидать яйца. Впрочем, как раз кидать не надо.
• Осторожно разбив яйца, чтобы желтки оставались целыми, вылейте их в воду. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и подержите минут пять.
• Осторожно шумовкой достаньте яйца.
• Поджарьте тосты и выложите на каждый по паре ломтиков бекона.
• Сделайте соус: взбейте яичные желтки с лимонным соком.
• Добавьте теплое растопленное масло.
• Взбейте еще немного и добавьте горячую воду. Посолите и поперчите. Соус готов!
• Поместите на тосты с беконом яйца пашот, полейте соусом и украсьте зеленью.